Sindrome del grano e dellintestino che perde

Grano nelle diete è stato collegato a g ut permeabilità, noto anche come intestino permeabile, che ha iniziato come solo una teoria in mezzo alla folla di medicina alternativa, ma da allora è stato dimostrato di essere una vera e propria sindrome e misurabile.

La scienza sta ancora cercando di capire i dettagli dell'intero processo, che è uno dei motivi per cui molti medici sono lenti (o non riescono a) riconoscere e diagnosticare la permeabilità intestinale. Ecco una rapida panoramica di come funziona il tuo intestino - beh, non funziona - quando l'intestino permeabile alza la testa e controlla alcuni sintomi che potresti non realizzare siano legati a questa condizione.

Cosa non va con il tuo intestino

Capire l'intestino che perde può sembrare un compito arduo, ma in realtà non lo è. Pensa alla doccia del tuo bagno rivestita di gres porcellanato e stucco. Le piastrelle e la malta devono essere impenetrabili per proteggere lo spazio retrostante. In caso contrario, nel tempo possono verificarsi muffe e marciume, a meno che non si riesca a individuare il problema in anticipo e a sigillare la malta prima che si realizzi l'intera entità del danno.

Ora applica questa immagine al tuo intestino. Le piastrelle della doccia sono ora gli strati esterni delle cellule intestinali, note anche come cellule epiteliali, che assorbono i nutrienti. Le cellule epiteliali lasciano passare solo le sostanze desiderabili (come i nutrienti adeguatamente scomposti dal cibo).

Gli spazi tra le cellule epiteliali sono chiamati giunzioni strette (vedi figura); il loro compito è riempire lo spazio tra le cellule che stanno lavorando per assorbire i nutrienti adeguati. Come la malta intorno alla piastrella del bagno, le giunzioni strette dovrebbero essere impermeabili.

Credito: illustrazione di Kathryn Born

Le giunzioni strette nelle cellule non sono sempre così strette come dovrebbero essere.

Tuttavia, alcuni fattori esterni come il grano, lo stress e gli antibiotici possono far addormentare le giunzioni strette sul lavoro nel tempo. La scoperta di una proteina chiamata zonulina nel 2000 ha fatto capire agli scienziati che le giunzioni strette non erano così strette.

Proprio come la malta del bagno può consumarsi nel tempo e fornire meno protezione dagli invasori, così anche le giunzioni strette possono arrivare al punto di permeabilità. Dopo essere state compromesse, le giunzioni strette si aprono come porte e lasciano entrare nel flusso sanguigno elementi indesiderati come cibo non digerito, tossine e altri rifiuti.

Alessio Fasano: decifrare il codice del leaky gut

Alessio Fasano è l'uomo responsabile della scoperta della proteina zonulina. La zonulina è parte integrante dell'intestino permeabile e delle malattie autoimmuni. Con questa scoperta Fasano ha aperto un mondo di cure che ha spostato l'accento sull'intestino, allontanandosi dalla semplice cura dei sintomi di varie malattie individuali. Tuttavia, in tal modo, ha implicato i cereali pieni di glutine come il grano come il principale colpevole.

Fasano indica tre cose che devono essere presenti per molte malattie come la celiachia o le condizioni autoimmuni. Sono

• Una predisposizione genetica a una particolare malattia.

• Un fattore ambientale che avvia la risposta immunitaria.

• Un modo per superare le barriere di sicurezza che l'organismo ha predisposto per evitare che alcune malattie facciano i loro danni. Nel caso della celiachia e delle condizioni autoimmuni, quell'incrocio è intestino permeabile. In sostanza, l'intestino permeabile consente ai primi due fattori di lavorare insieme.

Sfortunatamente, la celiachia è l'unica malattia per la quale è attualmente noto che l'ambiente è il fattore scatenante. E dei tre fattori, solo la disposizione genetica è completamente fuori dal tuo controllo.

La reazione a catena che segue è simile alla seguente:

Le giunzioni strette non riescono a rimanere chiuse e consentono agli indesiderabili di passare attraverso e nel flusso sanguigno.

Il fegato cerca di filtrare gli ospiti involontari ma è sopraffatto dal flusso di agenti patogeni, tossine e cibo non digerito.

Rendendosi conto che pericolosi invasori stanno scappando, il tuo sistema immunitario fa del suo meglio per eliminare gli invasori, ma è anche sopraffatto.

Gli invasori vagano per il corpo a piacimento e si stabiliscono in vari tessuti, portando a infiammazioni in quelle particolari aree.

Il sistema immunitario è ora in allerta rossa e lavora su tutti i cilindri solo per tenere il passo con i suoi normali compiti (difendere l'intestino, pulire il sangue e allontanare gli agenti patogeni) oltre a far fronte all'infiammazione localizzata. Possono seguire condizioni autoimmuni.