Soluzioni semplici per i dilemmi della cottura lenta

Le pentole a cottura lenta sono relativamente facili da usare. Senza parti in movimento, si rompono o si guastano molto meno frequentemente di altri apparecchi. Tuttavia, le cose possono andare storte, che si tratti di un errore dell'utente o operativo. Ecco alcuni problemi comuni che possono verificarsi, insieme a motivi e consigli su come evitare che il problema si ripresenti.

Santo fumo

Problema : la pentola a cottura lenta fa fumo quando la colleghi e la accendi.

Motivi:

• Olio di fabbricazione sull'elemento riscaldante o sull'alloggiamento in metallo.

• Cibo rovesciato sull'elemento riscaldante o sull'alloggiamento in metallo.

Soluzioni:

• Gli oli di produzione utilizzati nella produzione per proteggere i componenti metallici possono causare un leggero fumo e/o un odore di bruciato le prime volte che si utilizza la pentola a cottura lenta. Il problema scomparirà dopo un paio di utilizzi.

• Verificare che non vi siano residui di cibo rovesciato sull'elemento riscaldante o sull'alloggiamento in metallo. Se il cibo si rovescia sull'elemento riscaldante o sull'alloggiamento, scollegare la pentola a cottura lenta; lasciate raffreddare a temperatura ambiente; e pulire le fuoriuscite con un panno o una spugna puliti e umidi. Asciugare con un asciugamano prima di riutilizzarlo.

Fornello lento freddo come la pietra

Problema: la pentola a cottura lenta non si riscalda mai.

Motivi:

• Non collegato a una presa funzionante.

• Se si è certi che la presa elettrica sia perfettamente funzionante e la pentola a cottura lenta continua a non funzionare correttamente, potrebbe esserci un malfunzionamento dei componenti elettrici con l'elemento riscaldante, il cavo o la spina.

Soluzioni:

• Assicurati che la pentola a cottura lenta sia collegata a una presa elettrica da 110 V e 60 Hz correttamente cablata e funzionante (la presa standard che si trova in tutte le case degli Stati Uniti). Se è collegato ma non si riscalda ancora, scollegalo e collegalo a un'altra presa a muro che si trova su un circuito diverso.

• Scollegare l'apparecchio e contattare il produttore per ulteriori istruzioni. Se nella pentola a cottura lenta sono presenti cibi crudi o parzialmente cotti, rimuoverli dal coccio e continuare la cottura con metodi convenzionali se sono rimasti fuori per meno di due ore; se il cibo è rimasto fuori per più di due ore, scartalo per evitare il rischio di intossicazione alimentare.

Cottura irregolare

Problema: il cibo non cuoceva in modo uniforme.

Motivi:

• Cibo non inserito nella pentola a cottura lenta nell'ordine corretto.

• Pezzi di cibo non tagliati della stessa dimensione.

Soluzioni:

Alcuni alimenti, come gli ortaggi a radice, devono essere posizionati sul fondo e lungo i lati della pentola a cottura lenta in modo che siano a diretto contatto con il recipiente di cottura. Se ne metti un po' sul fondo e un po' sopra, quelli in cima potrebbero non cuocere così velocemente e potrebbero essere poco cotti.

Per garantire una cottura uniforme, tagliare cibi come le verdure in bocconcini di forma uniforme.

Aiuto, sto nuotando nel liquido!

Problema: il cibo ha un sapore insipido o acquoso.

Motivi:

• Sottostagionato.

• Troppo liquido di cottura.

Soluzioni e suggerimenti preventivi:

• Utilizzare erbe aromatiche in foglia piuttosto che erbe aromatiche macinate o fresche perché la forma delle foglie essiccate mantiene più sapore durante il lungo tempo di cottura. È possibile aggiungere erbe fresche durante l'ultima ora di cottura. Assaggiate e aggiustate di condimento prima di servire.

• Poiché nelle pentole a cottura lenta si verifica poca evaporazione, è necessario circa il 50 percento in meno di liquido di cottura rispetto a quanto richiesto nella cottura a fornelli o al forno. Se il cibo appare troppo liquido, togliere il coperchio circa 1 ora prima della fine della cottura e cuocere alla massima potenza in modo che il liquido di cottura possa evaporare e addensarsi.

Tesoro, ho bruciato l'arrosto

Problema: il cibo brucia o si attacca.

Motivi:

• Troppo poco liquido di cottura.

• Cibo cucinato con la pentola a cottura lenta scoperta.

Soluzioni e suggerimenti preventivi:

• Ad eccezione di cibi come il mix di snack e la muesli, non puoi cuocere a secco in una pentola a cottura lenta. Affinché l'apparecchio funzioni correttamente, è necessario cuocere con un po' di liquido; in caso contrario, il cibo si asciugherà durante la cottura.

• Non cuocere con la pentola a cottura lenta scoperta a meno che non si stia addensando il liquido di cottura verso la fine del processo di cottura. In caso contrario, il liquido di cottura evaporerà mentre si riscalda. Il cibo bruciato di solito non può essere recuperato e dovrebbe essere scartato. Se qualcosa si è un po' troppo cotto e si è attaccato al fondo o ai lati della pentola a cottura lenta, rimuovere con cura il cibo rimanente senza raschiare le particelle bruciate. Lasciare raffreddare il recipiente di cottura a temperatura ambiente prima di pulirlo. Riempilo con acqua calda e sapone e lascialo in ammollo fino a quando le particelle cotte possono essere rimosse facilmente.

Dammi una torcia!

Problema: la corrente si spegne durante la cottura del cibo nella pentola a cottura lenta o la pentola a cottura lenta viene scollegata accidentalmente.

Motivi:

• Temporale, bufera di neve, oscuramento, blackout e altre cause di interruzione di corrente.

• Fornello lento scollegato accidentalmente.

Soluzioni:

• Il cibo non deve rimanere a temperatura ambiente per più di due ore. Se stai cucinando lentamente a casa quando perdi energia e l'alimentazione viene ripristinata in meno di due ore, puoi tranquillamente continuare a cucinare. Se la corrente si riaccende vicino al limite di due ore, vai sul sicuro: rimuovi il cibo dal recipiente di cottura e finisci di cuocerlo utilizzando i metodi convenzionali. Se il cibo rimane nella pentola a cottura lenta per più di due ore, evitare l'intossicazione alimentare scartando il cibo.

• Se la pentola a cottura lenta viene accidentalmente scollegata, ricollegala e continua immediatamente la cottura. Se la pentola a cottura lenta è stata scollegata per un paio di ore, segui gli stessi passaggi indicati nella soluzione precedente.

Se torni a casa e scopri di aver perso energia mentre eri fuori e il cibo non è completamente cotto, scartalo per evitare il rischio di intossicazione alimentare.

Coperchio o rivestimento in frantumi

Problema: il coperchio in vetro o il recipiente di cottura in ceramica sono incrinati.

Motivi:

• cadere.

• Impostazione su un bancone freddo.

• Far scorrere acqua fredda nel rivestimento caldo o posizionare il contenitore caldo nel frigorifero.

Soluzioni e suggerimenti preventivi:

• Il vetro e la ceramica non possono resistere a cambiamenti radicali di temperatura e si incrinano quando sono caldi ed esposti rapidamente al freddo. Non posizionare mai un coperchio o un rivestimento caldo su una piastrella fredda o su una superficie di pietra; lascialo prima raffreddare a temperatura ambiente, oppure stendi un canovaccio da cucina pulito e asciutto sul bancone e appoggialo sopra.

• Non far scorrere mai acqua fredda sul coperchio in vetro caldo o sul recipiente di cottura in ceramica. Inoltre, non mettere mai un recipiente caldo nel frigorifero o nel congelatore. Lasciare raffreddare prima.

• Contattare il produttore per sostituire coperchi e coperchi danneggiati o rotti.