La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Sostituzioni per una dieta senza glutine
Con sempre più persone che adottano stili di vita senza glutine e senza frumento, è più facile che mai trovare sostituti per il glutine. Un po' di flessibilità fa molto quando si vive senza glutine. Ecco alcune sostituzioni senza glutine per alcuni dei tuoi ingredienti preferiti:
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Farina: se la tua ricetta richiede farina, considera l'utilizzo di amido di mais o una farina o una miscela senza glutine.
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Panatura e rivestimento: se una ricetta richiede panatura, pangrattato, rivestimento di farina o una preparazione simile, prendi in considerazione l'utilizzo di un mix di frumento o senza glutine.
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Addensanti: l' amido di mais, la farina di arrowroot e l'amido di tapioca sono ottimi sostituti della farina e di altri addensanti.
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Crosta di torta: per prima cosa, considera di preparare il piatto senza la crosta. Se vuoi davvero fare una crosta senza glutine, premi i biscotti senza glutine schiacciati e un po 'di burro o margarina in una teglia unta.
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Muesli: Mescolare insieme noci e semi tostati, quindi mescolarli con cereali senza glutine, miele, vaniglia, un po' di olio e spezie o condimenti e cuocere.
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Farina d'avena/colazione calda: prova la semola di mais. Inoltre, i cereali caldi sono disponibili anche dai produttori di farine senza glutine.
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Panini e tortillas di farina: sostituire la lattuga, pane senza glutine, tortillas di mais o involtini di riso. Se ti piace il nori (l'involucro di alghe sul sushi), puoi usarlo come un involucro con qualsiasi cosa farcita all'interno.
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Salsa di soia e teriyaki: puoi trovare salse asiatiche prive di glutine, ma devi leggere attentamente le etichette. Per preparare il tuo teriyaki, aggiungi parti uguali di zucchero e vino al tuo sostituto della salsa di soia preferito.
Produzione di birra messicana
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