La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Spiedini di pollo e verdure alla griglia a basso indice glicemico
Questa ricetta a basso indice glicemico crea un pollo alla griglia umido e saporito con verdure gustose in un unico piatto. Marinare, grigliare e il gioco è fatto! Non preoccuparti se è inverno, questa ricetta funziona bene anche su una griglia da interno.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di refrigerazione: da 30 minuti a 1 ora
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 6 porzioni
Attrezzi speciali: da 8 a 10 spiedi, ammollati in acqua per 1 ora; grill a gas o carbone, o bistecchiera
1/2 tazza di olio extravergine di oliva
1/3 tazza di aceto balsamico
1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
4 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaino di zucchero
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
3 petti di pollo, tagliati a pezzi da 1 pollice
12 funghi shiitake e/o portobello medio-grandi (tagliare i portobello in pezzi da 1 pollice)
12 pomodorini
1 peperone rosso, tagliato a pezzi da 1 pollice
1 peperone giallo, tagliato a pezzi da 1 pollice
1 zucchina, tagliata a pezzi da 1 pollice
Mescolare l'olio d'oliva, l'aceto, la salsa di soia, l'aglio, lo zucchero, il sale e il pepe per preparare la marinata. Mescolare bene e separare in due lunghi contenitori di plastica o vetro con coperchio.
Mettere il pollo in un contenitore e le verdure nell'altro. Chiudi i coperchi e agita i contenitori finché il pollo e le verdure non saranno ben ricoperti dalla marinata. Metti i contenitori in frigorifero da 30 minuti a 1 ora.
Infilzate le verdure e il pollo nell'ordine che preferite.
Metti gli spiedini sulla griglia e cuoci bene, circa 10 minuti. (Il pollo dovrebbe essere cotto e le verdure dovrebbero essere morbide e rosolate.)
Per porzione: Calorie 291 (Da Fat 179); Carico Glicemico 0 (Basso); Grasso 20g (saturo 3g); Colesterolo 37mg; Sodio 240 mg; Carboidrati 14g (Fibra Alimentare 3g); Proteine 16g.
Produzione di birra messicana
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