Strumenti e attrezzature per linscatolamento e la conservazione

Se hai intenzione di conservare, congelare o essiccare il cibo, avrai bisogno di alcuni strumenti speciali. L'attrezzatura coinvolta nell'inscatolamento o nella conservazione degli alimenti è progettata per l'efficienza e la sicurezza, quindi assicurati di usarli. Se hai già questi pezzi, fantastico! In caso contrario, aggiungili alla tua lista della spesa:

• Pinze: tieni pronte le pinze per sollevare cibi caldi dall'acqua bollente o bollente. Qualsiasi varietà che preferisci funzionerà, ma un meccanismo di blocco li tiene lontani quando non sono in uso.

• Termometro per caramelle: trova un termometro di buona qualità, con una clip per attaccarlo al lato di una pentola. Questo articolo è così utile; è una buona idea avere un backup nel caso in cui uno si rompa mentre lo stai usando.

• Solleva barattoli: questo strumento è un set specializzato di pinze. Le sue estremità gommate si adattano saldamente a barattoli di qualsiasi dimensione, per sollevarli dentro e fuori dal tuo inscatolatore.

• Imbuto per inscatolamento : utilizzato per inscatolare gli alimenti, questo strumento a bocca larga mantiene puliti i bordi dei barattoli. Può anche essere usato per riempire ordinatamente i sacchetti a chiusura lampo.

• Barattoli per conserve: i barattoli per conserve sono realizzati in vetro temperato per resistere al calore e alla pressione elevati del tuo inscatolatore. Sono disponibili barattoli sia a bocca stretta che larga, con la bocca larga che è più facile da rimuovere dal cibo una volta che è in scatola.

• Inscatolatore a bagnomaria e/o a pressione. Se hai intenzione di farlo, devi usare l'inscatolatore appropriato. Per conservare cibi ad alto contenuto di acido (frutta, gelatine, condimenti e sottaceti), procurati un inscatolatore a bagnomaria. Per gli alimenti a bassa acidità (verdure e carne), procurati un recipiente a pressione.