La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Stufato di pesce della vigilia di Natale
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Anche se questa è una ricetta a basso contenuto di grassi, non lesina sul sapore.
Stufato di pesce a basso contenuto di grassi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Resa: 8 porzioni
1/4 tazza di olio d'oliva
2 grandi cipolle gialle, a dadini
1 finocchio, tritato e tagliato a dadini, le cime di finocchio riservate
1 cucchiaio di aglio tritato
1 cucchiaio di timo
2 cucchiaini di rosmarino tritato
1 foglia di alloro
4 tazze di succo di vongole in bottiglia
2 bicchieri di vino bianco secco
28 once di pomodori pelati, scolati e tritati
2 dozzine di vongole piccole, lavate
2 dozzine di cozze, lavate
2 libbre di filetti di branzino, tagliati in pezzi da 1 pollice
2 dozzine di gamberi grandi (da 20 a 25 gamberetti per libbra)
Tre code di aragosta surgelate da 4 once, scongelate, tagliate in terzi
Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e il finocchio e rosolare finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 8 minuti in totale. Aggiungere l'aglio, il timo, il rosmarino e l'alloro e far rosolare altri 3 minuti, o finché la cipolla non diventa traslucida.
Aggiungere il succo di vongole, il vino e i pomodori. Coprire e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 10 minuti per amalgamare i sapori.
Quando il liquido sarà a bollore, aggiungete le vongole e le cozze e fate cuocere 2 minuti. Aggiungere il branzino, i gamberi e le code di aragosta e cuocere ancora per qualche minuto finché i gamberi non saranno rosa e il pesce e l'aragosta saranno opachi. Fare attenzione a non cuocere troppo. Mentre lo stufato cuoce, tritare le fronde di finocchio.
Versare nelle ciotole, guarnire con le fronde di finocchio e servire subito.
Spezza questa ricetta per rendere i preparativi dell'ultimo minuto il più brevi possibile. Prepara la ricetta attraverso il passaggio 2 la mattina della cena o la sera prima. Porta a ebollizione la miscela liquida e procedi dal passaggio 3.
Produzione di birra messicana
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