Suggerimenti per preparare pizze, torte e calzoni senza glutine

Tutti amano le pizze, le torte e i calzoni. Con le varianti senza glutine, puoi comunque goderti queste prelibatezze quando vuoi. Le torte salate includono quiche e torte salate. E i calzoni sono pizze farcite, farcite con ingredienti appetitosi. Le croste di torta senza glutine rendono queste prelibatezze piacevoli.

Le croste per pizza e torta senza glutine sono un po' diverse dalle croste di lievito. La crosta della pizza è una pastella dura, simile agli impasti di pane lievitato, ma il metodo di preparazione è diverso.

Probabilmente hai sentito parlare di pietre per pizza. Questo prodotto è letteralmente fatto di pietra. Si riscalda rapidamente e trattiene il calore, quindi la crosta della pizza ha un meraviglioso fondo screpolato. Per ottenere i migliori risultati, prendine uno! Li puoi trovare nei negozi di forniture per la cucina, nei grandi magazzini e persino in alcuni grandi supermercati.

Ecco alcuni consigli per preparare pizze, crostate e calzoni senza glutine:

• Gli impasti per pizza senza glutine utilizzano più lievito rispetto agli impasti per pizza a base di grano e l'impasto lievita solo una volta su carta da forno.

• Se non usi una bilancia per misurare le farine e gli impasti, misura sempre versando la farina con un cucchiaio o mescolando leggermente in un misurino e livellando la parte superiore con il dorso di un coltello.

• Se usi una pietra per pizza, assicurati che sia molto calda. Un forno impiega solo 10 minuti per riscaldarsi, ma le griglie e le pareti del forno non sono alla temperatura corretta prima che siano trascorsi almeno 20 minuti. Le pietre per pizza impiegano almeno 20 minuti per riscaldarsi alla temperatura corretta.

• Con la pizza in stile newyorkese, infornare la crosta prima di aggiungere i condimenti. E non sovraccaricare la crosta con molta salsa e condimenti. Con questo stile, la crosta è croccante ma pieghevole. Se aggiungi tonnellate di salsa, salumi e formaggi, non puoi prenderne un pezzo e piegarlo a metà per mangiarlo nel modo classico!

• Puoi variare le torte del piatto principale in molti modi. Usa diverse verdure, carni e formaggi per le quiche. Puoi preparare la quiche con salsiccia di maiale, verdure avanzate e qualsiasi formaggio desideri, oppure utilizzare gamberi e asparagi per una versione elegante.

• Preparare dei calzoni senza glutine utilizzando una pastella rigida formata su carta da forno. Il ripieno di questi calzoni non deve essere troppo liquido o la pastella si dissolverà. E non riempire troppo i calzoni! Troppo ripieno fuoriesce dal calzone e bagna la crosta.

• Se una ricetta richiede farina di grano saraceno cruda, tieni presente che questa non è la stessa della farina di grano saraceno che acquisti in confezioni. La farina di grano saraceno confezionata è stata tostata. Con la farina di grano saraceno crudo, devi macinare le semole di grano saraceno verde crudo in polvere.

Dopo aver padroneggiato la crosta della pizza perfetta, puoi farcirla con qualsiasi cosa. Dai un'occhiata ad alcuni libri di cucina gourmet o naviga in Internet per alcune idee per condimenti senza glutine. Formaggio di capra, salmone affumicato, gamberi o bistecche alla griglia, verdure arrosto, molti formaggi, tofu e pollo sono tutti ottimi condimenti per pizza.

Puoi anche preparare torte per piatti principali con qualsiasi carne, formaggio o verdura. E i calzoni sono la ricetta facile perfetta per utilizzare gli avanzi. Goditi queste prelibatezze croccanti e croccanti.