Sushi For aFamilyToday Cheat Sheet

Ami il sushi, ma non sei sicuro di conoscere completamente tutti i diversi tipi di sushi o gli articoli disponibili. Fortunatamente, puoi trovare facilmente queste informazioni, così come le frasi chiave che possono farti parlare con il tuo chef di sushi giapponese come un nativo.

Come leggere il menu in un sushi bar

Quando esci per il sushi, il numero e la varietà di piatti del menu possono essere travolgenti. Per aiutarti, i seguenti elenchi contengono parole e piatti giapponesi che compaiono frequentemente nei menu dei sushi bar. Sottolinea ogni sillaba allo stesso modo e ordinerai come un professionista!

Per familiarizzare con i tipi di sushi, usa questo elenco:

• Chirashi-zushi (chee-rah-shee-zoo-shee): Sushi sparso

• Gunkan-maki-zushi (goon-kahn-mah-kee-zoo-shee): sushi della nave da guerra

• Maki-zushi (mah-kee-zoo-shee): panini affettati, in generale, compresi i seguenti due tipi:

  • Futo-maki-zushi (foo-toh-mah-kee-zoo-shee): panini a fette spessi (da 2 a 2 1/2 pollici di larghezza)

  • Hoso-maki-zushi (hoh-soh-mah-kee-zoo-shee): panini a fette sottili (1 pollice di larghezza)

• Nigiri-zushi (nee-gee-ree-zoo-shee): Finger sushi

• Temaki-zushi (teh-mah-kee-zoo-shee): involtini a mano

• Ura-maki-zushi (oo-rah-mah-kee-zoo-shee): Rotoli al rovescio

Il sushi è spesso tutto incentrato sui frutti di mare e il seguente elenco passa attraverso le offerte di sushi di pesce:

• Aji (ah-jee): saporito spagnolo o sugarello, servito come sashimi o sul sushi. Chiedete lo scheletro di pesce servito fritto e croccante.

• Amaebi (ah-mah-eh-bee): gamberi crudi, naturalmente dolci, solitamente serviti sopra il finger sushi. Chiedi allo chef di grigliare anche le teste.

• Anago (ah-nah-goh): Anguilla di mare smaltata e grigliata.

• Chu-toro (chooo-toh-roh): carne di ventresca di tonno dal sapore delizioso e burroso.

• Ebi (eh-bee): gamberi cotti e fritti, solitamente serviti su finger sushi.

• Hamachi (hah-mah-chee): ricciola giapponese, un pesce dal gusto molto ricco, solitamente servito crudo.

• Hirame (hee-rah-meh): Fluke, fondatore o halibut; solitamente servito crudo, affettato sottilmente come sashimi o su finger sushi, solitamente servito con una salsa di immersione.

• Hotate (hoh-tah-teh): Capesante di mare delicatamente dolci.

• Ikura (ee-koo-rah): uova di salmone fresche salate; uova grandi, lucide, rosso arancio, ricche e meravigliose, spesso servite nel sushi della nave da guerra.

• Masago (mah-sah-goh): uova fresche di odore salato dalla consistenza croccante.

• Maguro (mah-goo-roh): La parola generica per tutti i tipi di tonno.

• O-toro (ohh-toh-roh): pancia di tonno grassa dal sapore estremamente burroso.

• Sake (sah-keh): salmone, ricco e cremoso, con una consistenza deliziosamente gommosa.

• Sashimi (sah-shee-mee): fette di pesce crudo incontaminato.

• Tai (tah-ee): pesce dolce a polpa bianca mangiato come sashimi o con sushi.

• Uni (oo-nee): uova di riccio di mare, simili a minuscole lingue gialle.

• Unagi (oo-nah-gee): Anguilla d'acqua dolce smaltata e grigliata.

Come chattare in un sushi bar

Se dietro il bancone del sushi c'è uno chef di sushi che parla giapponese, queste dieci brevi espressioni giapponesi ti torneranno utili e ti renderanno un ospite molto gradito. Sottolinea ogni sillaba allo stesso modo e sarai a posto.

• Hai (hah-ee): Sì.

• Iie (eee-eh): No.

• Konnichiwa (kohn-nee-chee-wah): Ciao (nel pomeriggio).

• Kombanwa (kohm-bahn-wah): Ciao (la sera).

• Omakase ni shite kudasai (oh-mah-kah-seh nee shee-teh koo-dah-sah-ee): Per favore, tu (lo chef di sushi) scegli.

• Kyo wa nani ga ii desuka (kyohh wah nah-nee gah eee deh-soo-kah)?: Cosa c'è di buono oggi?

• (Maguro) o kudasai (mah-goo-roh oh koo-dah-sah-ee): Vorrei del tonno, per favore. (Sostituisci altre scelte per maguro, la parola per tonno.)

• Oishi! (oh-ee-sheee): Delizioso!

• Kampai! (kahm-pah-ee): Saluti! (Detto come un brindisi.)

• Domo (dohh-moh): Grazie.