Tipi di birre speciali

La categoria delle birre speciali è più o meno un toccasana per gli stili di birra che non si adattano altrove. Quando si tratta del posto delle birre speciali nell'albero genealogico della birra, il cugino artista selvaggio è il modello: audace, rumoroso, sperimentale, spesso sciocco, di solito abbastanza memorabile e adorabile nonostante abbia violato le convenzioni.

Le birre speciali sono in genere birre normali prodotte secondo uno stile classico (come Porter, Stout o Pale Ale) ma con l'aggiunta di un nuovo sapore. Altre birre di questa categoria sono prodotte con cibi fermentati insoliti. L'aggiunta di frutta, erbe e spezie, aromi vari (come liquirizia, fumo e peperoncino) e strani fermentabili (come miele, sciroppo d'acero e melassa) trasformano una birra normale in una birra speciale. In molti modi, le birre speciali sono le più divertenti da provare.

Le persone che non conoscono la birra o che forse affermano di non essere fan della birra sembrano particolarmente sorprese e contente quando provano per la prima volta queste birre esotiche, in particolare le birre alla frutta. Questo fatto non è sfuggito ai birrai, che ora considerano la creazione di nuove birre con un ampio appeal una priorità assoluta. Invitali!

I mastri birrai si prendono molto piacere e libertà artistiche quando creano birre speciali. Tutto tranne il lavello della cucina può essere aggiunto a una birra. Dopotutto, le persone hanno provato la birra all'aglio (un'idea molto, pessima) e persino la birra al peperoncino (che è un po' come bere un bruciore di stomaco liquido). Avvertenza. Alcune delle miscele più sottili sono spesso le più eccezionali: viene in mente un Blackberry Porter.

• Birre alla frutta: le birre alla frutta sono generalmente lager o ale di corpo da leggero a medio a cui è stato conferito un sapore fruttato tramite frutta reale o estratto di frutta. Tendono ad avere un finale più dolce rispetto ad altre birre. I gusti di frutta più diffusi sono la ciliegia, il lampone e il mirtillo, ma non è insolito trovare una birra che sappia di albicocca, pesca o mirtillo rosso.

• Birre alle erbe e alle spezie : queste erbe e spezie possono includere qualsiasi cosa, dalla cannella al dragoncello; qualsiasi stile di birra può essere preparato con erbe o spezie. Le birre stagionali estive e invernali sono tipiche.

  Sebbene le Pumpkin Beers siano state fatte con vera zucca, le versioni commerciali di grandi nomi sono generalmente solo allacciate con le spezie che ricordano la torta di zucca (cannella, zenzero, noce moscata e pimento).

• Birra affumicata: una birra affumicata è qualsiasi stile di birra a cui è stato conferito un carattere affumicato, sebbene uno stile in particolare si presti bene a un aroma e un gusto affumicato: Porter. Il profilo aromatico della birra sottostante dovrebbe sempre mostrarsi attraverso il fumo.

• Wassail: Wassail non è uno stile di birra specifico, di per sé , ma uno stile molto tradizionale di birra speziata che viene prodotta per Natale e le festività natalizie. Wassail è spesso chiamato con altri nomi, come birra natalizia, yule ale, scaldino invernale e , se contiene frutta, birra brulé. (Wassail può essere raggruppato con la frutta o le birre speziate - è difficile da inserire ordinatamente in uno slot - ma come un vecchio standard, merita il proprio elenco.)

  La parola wassail (fa rima con fossile ) deriva dall'antico inglese waes hael - essere hale o essere intero, entrambi i quali significano essere in buona salute. Questo termine era considerato il brindisi appropriato quando si presentava a qualcuno una libagione. La bevanda preferita all'epoca era solitamente la birra brullata, una birra forte riscaldata carica di spezie come noce moscata e zenzero e addolcita con zucchero o pezzi di frutta, di solito mela di granchio arrostita.