La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Tipi di verdure cinesi
La domanda di verdure cinesi è aumentata drasticamente, poiché le comunità asiatico-americane crescono e i commensali cercano nuove esperienze di gusto. Le verdure cinesi si inseriscono perfettamente nelle diete sane a base vegetale e sono sempre più disponibili nei supermercati locali.
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Germogli di soia: questi gambi bianco-argento con le loro teste gialle e le lunghe code non sono esattamente esotici per la maggior parte dei commensali nordamericani.
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Bok choy: ha gambi croccanti, bianchi, leggermente piccanti e foglie verdi morbide, pepate.
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Broccoli cinesi: i suoi minuscoli fiori bianchi e gli steli e le foglie verdi polverosi ricordano le verdure a foglia verde come la senape o il cavolo riccio.
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Erba cipollina cinese: l'erba cipollina verde assomiglia a fili d'erba lunghi e larghi. L'erba cipollina gialla è più corta e meno fibrosa, con un sapore e un aroma delicato di cipolla e aglio. L'erba cipollina in fiore ha i gambi più sodi e croccanti e piccoli boccioli fioriti commestibili sulle punte.
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Melanzane cinesi: generalmente lunghe da 3 a 9 pollici e di colore da bianco a lavanda. Sono relativamente dolci e teneri.
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Coriandolo: questa erba ha molti nomi: coriandolo, prezzemolo cinese e coriandolo, per elencare i suoi alias più comuni.
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Ravanello Daikon: chiamato occasionalmente il ravanello bianco gigante, ha lo stesso sapore dolce e pepato e lo stesso croccante rinfrescante dei loro cugini occidentali.
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Cavolo Napa: ha un corpo corto, a forma di calcio, con gambi bianchi dolci e cremosi che terminano con foglie di pizzo verde chiaro arruffate.
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Piselli: verde brillante, dolci e croccanti.
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Radice di taro: radice brunastra, dall'aspetto peloso, dalla pelle ruvida, di dimensioni variabili da una pallina da golf a un melone. La radice di taro ha un sapore dolce e nocciolato e una polpa da grigiastra a viola chiaro.
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Melone invernale: sembra una zucca verde polverosa e troppo cresciuta. La sua carne interna è di colore da verde pallido a bianco latte e ha un debole sapore di peperone dolce.
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Fagioli lunghi un metro: Ok, forse questi fagioli non sono tutti lunghi un metro intero. I chicchi sottili come una matita variano di colore dal verde pallido al verde scuro e hanno una superficie lucida ma un po' irregolare.
Produzione di birra messicana
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