La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Tofu con funghi e anacardi
Le trame allettanti in questo piatto di tofu vanno dalla gamma: ha pezzi leggeri e ariosi di tofu fritto; funghi champignon gommosi e teneri; e croccanti anacardi tostati. Combina tutto questo con il verde brillante degli asparagi e i sapori dolce-salati della salsa saltata in padella, e hai una ricetta che è una festa per tutti i sensi.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti
Resa: 4 porzioni
1/2 tazza di brodo di pollo
1 cucchiaio di salsa di hoisin
2 cucchiaini di salsa di soia
1 cucchiaino di olio di sesamo
Olio da cucina per friggere
1 confezione (16 once) di tofu normale
1 spicchio d'aglio
6 punte di asparagi
6 funghi champignon bianchi medi
1/2 tazza di anacardi tostati
Unire il brodo di pollo, la salsa hoisin, la salsa di soia e l'olio di sesamo in una ciotola.
Scolare il tofu, lasciarlo asciugare e poi tagliarlo a cubetti da 1/2 pollice.
In un wok, scaldare l'olio per friggere a 360 gradi.
Friggere il tofu, pochi pezzi alla volta, girando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 2 minuti per lato.
Rimuovere con una schiumarola; scolare su carta assorbente.
Rimuovere l'olio dal wok.
Riporta il wok a fuoco alto.
Aggiungere 1 cucchiaio di olio, mescolando per ricoprire i lati.
Tritare l'aglio.
Aggiungi 1 cucchiaino di aglio al wok e cuoci, mescolando, finché non diventa fragrante, per circa 10 secondi.
Tagliare gli asparagi ad angolo in pezzi da 1 pollice e i funghi in quarti.
Aggiungere gli asparagi nel wok; agitare per circa 30 secondi.
Aggiungere i funghi e cuocere per 1 minuto.
Aggiungere il tofu e la salsa. Portare ad ebollizione; cuocere fino a quando la salsa si riduce leggermente.
Aggiungere gli anacardi e mescolare per ricoprire.
Produzione di birra messicana
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