La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Torta Alla Crema Di Mele (Clafoutis aux Pommes)
Clafoutis è come una torta alla crema non troppo dolce fatta con tanta frutta fresca. Sebbene il clafoutis sia tradizionalmente preparato con ciliegie dolci, quella ricetta è una seccatura perché devi sputare i noccioli. Invece, il clafoutis aux pommes è fatto con mele autunnali croccanti e saltate in padella. Meglio servito caldo, il clafoutis avanzato si riscalda facilmente nel microonde.
Credito: ©iStockphoto.com/KaterynaSednieva
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Resa: da 6 a 8 porzioni
2 cucchiai di burro
6 tazze di fette di mela sbucciate (usa una varietà di mela croccante e non troppo acida, come Jonagold o Golden Delicious)
1/2 tazza di latte
3 uova
1⁄3 tazza di farina per tutti gli usi
1⁄4 tazza di zucchero
2 cucchiai di brandy
1⁄4 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di cannella (facoltativo)
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere le mele e cuocere finché sono tenere, da 6 a 8 minuti. Disporre le fette di mela in una teglia di vetro o ceramica da 2 quarti.
Unire il latte, le uova, la farina, lo zucchero, il brandy e il lievito in un frullatore o unire in una ciotola, utilizzando un miscelatore elettrico. Frullare fino a che liscio.
Versare l'impasto sulle mele. Cospargere con cannella, se lo si desidera.
Cuocere per 40-45 minuti o fino a quando un coltello inserito esce pulito. Servire caldo.
Il clafoutis di pesche e il clafoutis di pere sono ugualmente deliziosi. Sostituisci semplicemente le fette di pesca o pera sode per le mele nel passaggio 1.
Produzione di birra messicana
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