La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Torta di cannoli allarancia
Questa torta di cannoli all'arancia ha pinoli tostati in crosta ed è riempita con ricotta zuccherata aromatizzata con scorza d'arancia e cioccolato semidolce. I tradizionali gusci di cannolo a forma di tubo devono essere riempiti subito prima di servire per mantenere la croccantezza della pasta fritta. Ma con questa torta di cannoli all'arancia, puoi riempire il guscio della torta in anticipo.
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: da 20 a 25 minuti
Resa: 8 porzioni
1/2 tazza di zucchero a velo
1/2 tazza di pinoli (pignoli), tostati
1 tazza di farina per tutti gli usi
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/4 di cucchiaino di sale
1/2 tazza (1 panetto) di burro, freddo
1 uovo
1 confezione di gelatina non aromatizzata
1/4 di tazza d'acqua
1 confezione di cioccolato semidolce di buona qualità
1 arancia
Ricotta in contenitore da 15 once, a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di panna pesante
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Unire lo zucchero a velo e i pinoli nella ciotola di un robot da cucina munito di lama di metallo.
Frullate fino a quando le noci non saranno macinate.
Aggiungere la farina, il lievito e il sale.
Frullare un paio di volte per amalgamare.
Tagliate il burro a pezzi e aggiungetelo al composto di farina.
Frullare un paio di volte fino a formare un pasto grossolano.
Separare l'uovo, mettendo il tuorlo nel robot da cucina.
Puoi scartare il bianco.
Frullare un paio di volte fino a quando il composto non inizia a compattarsi.
Non sovraelaborare.
Rovesciare l'impasto su un piano leggermente infarinato e formare una palla.
Mettere l'impasto tra due pezzi di carta oleata e arrotolare delicatamente in un cerchio da 10 pollici.
Se l'impasto è troppo morbido per mantenere la sua forma, mettere in frigo per 20 minuti.
Rimuovere un foglio di carta oleata.
Capovolgere con cura l'impasto nella tortiera.
Stacca l'altro foglio di carta oleata.
Spingere l'impasto uniformemente sui lati.
Se ci sono delle lacrime, basta tamponarle per chiuderle. L'impasto è molto generoso.
Bucherellate il fondo con una forchetta.
Cuocere per 15-20 minuti, fino a quando non assume un colore dorato chiaro.
Mettere da parte a raffreddare.
In un pentolino fate ammorbidire la gelatina nell'acqua.
Sciogliere la gelatina ammorbidita.
Mettere da parte a raffreddare leggermente.
Tritare il cioccolato semidolce.
Sbucciare l'arancia.
Scarta l'arancia: vuoi solo la scorza.
In una ciotola, unire 1/3 di tazza di cioccolato, 2 cucchiai di scorza d'arancia, la ricotta, lo zucchero a velo e la vaniglia.
Montare la panna in una piccola ciotola con le fruste elettriche fino a formare dei ciuffi morbidi.
Incorporate la gelatina al composto di ricotta.
Incorporate la panna montata al composto.
Mettere in frigorifero per 10-15 minuti, fino a quando il composto inizia a rapprendersi.
Guarda che non diventa troppo duro.
Montare il ripieno nella crosta.
Mettere in frigorifero per 2 ore, fino a quando non si è rassodato.
Questa torta si conserva in frigorifero per 3 giorni.
Per porzione: Calorie 419 (Da grassi 231); Grasso 26 g (saturo 14 g); Colesterolo 84mg; Sodio 146 mg; Carboidrati 38g (Fibra alimentare 2g); Proteine 11g.
Produzione di birra messicana
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