La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Torta Ebraica Di Mele E Noci
Condisci questa torta di mele e noci ebrea con cannella, arancia e vaniglia: assicurati di usare noci fresche. Questo tipo di torta di mele è stato a lungo un popolare dessert ebraico. Potete usare mele dolci o crostate, secondo i vostri gusti.
Tempo di preparazione: 50 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Resa: 9 porzioni
Mantenere il kosher: Pareve
1 cucchiaino di cannella in polvere
4 cucchiai di zucchero di canna
Mele da 3/4 libbre, acide o dolci (circa 2 mele grandi)
2 uova grandi
3/4 tazza di zucchero semolato
1/2 tazza di olio vegetale
1 1/2 tazze di farina
1 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 tazza di succo d'arancia
1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente grattugiata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
2/3 tazza di noci tritate grossolanamente
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Oliare leggermente una teglia quadrata da 8 pollici e infarinare leggermente la padella.
Mescolare la cannella con 2 cucchiai di zucchero di canna.
Sbucciare le mele e affettarle leggermente meno di 1/4 di pollice di spessore.
Sbattere leggermente le uova nel mixer.
Aggiungere lo zucchero semolato e il restante zucchero di canna e sbattere a velocità media fino a quando le uova diventano chiare.
Aggiungere l'olio e battere per amalgamare.
Setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Aggiungere circa metà della miscela di farina all'impasto.
Frullalo nella pastella a bassa velocità.
Fermati a raschiare i bordi della ciotola un paio di volte.
Aggiungere il succo d'arancia, la scorza d'arancia e la vaniglia.
Battere brevemente per amalgamare.
Aggiungere la miscela di farina rimanente e sbattere a bassa velocità.
Incorporare le noci a bassa velocità.
Versare 1/4 di impasto nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente.
Disporre 1/3 delle fette di mela sulla pastella.
Cospargere le mele in modo uniforme con 1 cucchiaino colmo di miscela di cannella.
Versare un altro 1/4 della pastella a cucchiaiate sulle mele e stendere molto delicatamente.
Questa è una piccola quantità di pastella, quindi non preoccuparti.
Ripeti i passaggi da 16 a 18 con altri due strati di mele, miscela di cannella e pastella, terminando con la pastella.
Va bene se lo strato superiore di mele non è completamente ricoperto di pastella.
Cuocere per 40-45 minuti, o fino a quando un tester per torte inserito nel centro della torta non esce asciutto.
Raffreddare la torta in teglia su una griglia per circa 20 minuti.
Passare con cura una spatola di metallo intorno alla torta e sformarla su una griglia.
Lasciate raffreddare.
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