La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Torte di granchio a basso indice glicemico
La prossima volta che senti venire una voglia di torta di granchio, usa questa ricetta a basso indice glicemico per risparmiare circa un terzo delle calorie e dei grassi che otterresti da una torta di granchio fritta. Lo yogurt magro è l'ingrediente segreto che aiuta a tenere insieme la torta di granchio e dona un sapore speciale.
Torte di granchio a basso indice glicemico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15–18 minuti
Resa: 8 porzioni
1/2 tazza di cipolla tritata
1 cucchiaino di prezzemolo essiccato
2 spicchi d'aglio, tritati
1/2 tazza di peperone rosso tritato finemente
1 cucchiaio di succo di limone
1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
1 albume d'uovo, leggermente sbattuto
1 cucchiaio di yogurt bianco magro
2 cucchiai di maionese a basso contenuto di grassi
1/4 cucchiaino di pepe nero
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di senape essiccata
1/2 cucchiaino di paprika
1 libbra di polpa di granchio, in scaglie
1/4 tazza più 1/2 tazza di pane grattugiato secco
Spray da cucina antiaderente
In una grande ciotola, unire la cipolla, il prezzemolo, l'aglio, il peperone, il succo di limone, la salsa Worcestershire, l'albume, lo yogurt, la maionese, il pepe nero, il sale, la senape e la paprika. Aggiungere la polpa di granchio e 1/4 di tazza di pangrattato. Mescolare leggermente per ricoprire la polpa di granchio.
Forma 8 polpette; ricopriteli con il restante pangrattato, schiacciando bene le briciole.
Rivestire una padella grande con uno spray da cucina antiaderente e scaldarla a fuoco medio-alto. Aggiungere le polpette di polpa di granchio e cuocere per 6-8 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorate su entrambi i lati, girando le polpette dopo 3 o 4 minuti. Trasferire le polpette su un piatto e ripetere con le polpette rimanenti, eliminando le briciole rimaste sulla padella. Servire.
Per porzione: Calorie 100 (Da Grasso 49); Carico Glicemico 7 (Basso); Grasso 6g (saturo 0g); Colesterolo 32 mg; Sodio 528 mg; Carboidrati 11g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 10g.
Produzione di birra messicana
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