La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Unepidemia in crescita: grano e obesità
Il grano potrebbe essere in parte responsabile della crescente epidemia di obesità. Quando le persone ricordano la crescita negli anni '40 o '50, parlano di pasti composti da carni allevate al pascolo; verdure del cortile o del mercato locale; e tanto burro, panna e anche strutto.
Potrebbero anche menzionare che il pane a tavola aveva una consistenza e un sapore diversi rispetto al pane di oggi. Tuttavia, di solito non parlano del gran numero di persone in sovrappeso che hanno visto. Quella realtà semplicemente non esisteva.
Obesità e cambiamento nella dieta
Oggi probabilmente hai molti amici e parenti in sovrappeso e forse anche obesi. Potresti essere più pesante di quanto tu e il tuo dottore vogliano che tu sia (forse è per questo che stai leggendo questo).
Secondo il National Health and Nutrition Examination Survey, nel 2012 il 40% degli uomini e il 28% delle donne erano in sovrappeso; inoltre, un altro 34% degli uomini e il 36% delle donne erano obesi. Per quanto riguarda i bambini, un terzo di loro tra i 2 ei 19 anni era in sovrappeso, con il 18% di quelli obesi. Questo numero rappresenta un aumento di cinque volte dall'inizio degli anni '70.
Essere in sovrappeso è definito come avere più grasso corporeo di quanto sia sano in modo ottimale. Essere obesi è definito come avere un eccesso di grasso corporeo che può portare a una riduzione dell'aspettativa di vita e ad un aumento dei problemi di salute. La preoccupazione è per l'individuo in sovrappeso che sta conducendo uno stile di vita malsano che favorisce l'aumento di peso, portando all'obesità.
L'obesità stessa è una condizione di salute, ma contribuisce anche ad altri problemi medici. Di seguito sono riportate le malattie moderne che colpiscono ogni giorno più persone e sono strettamente correlate all'epidemia di obesità:
-
Il morbo di Alzheimer
-
Artrite
-
Cancro
-
Diabete
-
Cardiopatia
-
Ipertensione
-
Sindrome metabolica (trigliceridi alti, grasso addominale, pressione alta, insulino-resistenza)
-
Ictus
I costi dell'obesità in dollari negli Stati Uniti sono enormi. Gli americani spendono circa 150 miliardi di dollari all'anno in assistenza sanitaria legata alla sola obesità, con ulteriori 75 miliardi di dollari in perdita di produttività.
La ricerca mostra che coloro che sono obesi si prendono più giorni di malattia e sono meno efficaci durante il lavoro, il che riduce la produttività. Se le tendenze nell'obesità continuano, questi costi non faranno che aumentare e porranno ulteriori sfide a un sistema sanitario già stressato.
Obesità: un problema in espansione in tutto il mondo
Su scala mondiale, la dieta occidentale è diventata una dieta globale. La globalizzazione significa che il fast food pieno di grano, zucchero e oli vegetali sta germogliando in tutto il mondo. Paesi come Francia e Giappone hanno visto raddoppiare i loro tassi di obesità infantile in quattro decenni. L'obesità ha di fatto sostituito la malnutrizione come problema numero uno nei paesi più poveri.
Il mondo intero si sta trasformando in un grande pantofolaio? Tutti sulla terra stanno perdendo la capacità di mostrare autocontrollo? O sono i cibi stessi a rendere le persone obese?
Produzione di birra messicana
Scopri l
Ricetta Cioccolata Calda Alcolica
Cerchi una bevanda per tenerti al caldo durante la lunga stagione invernale? Questa <strong>cioccolata calda alcolica</strong> è ideale per le notti fredde. Scopri la ricetta!
Risotto al vino bianco
Scopri la ricetta del Risotto al vino bianco, un piatto vegetariano ricco di sapori con ingredienti freschi e vino di qualità, perfetto per ogni occasione.
Come tagliare a cubetti una melanzana
Scopri come tagliare a cubetti una melanzana facilmente per le tue ricette, come zuppe e salse. Segui i nostri semplici passaggi per ottenere il miglior risultato!
Patate Scaloppate (Gratin Dauphinois)
Scopri la ricetta delle Patate Scaloppate, un classico comfort food cremoso e ricco di sapore. Ottimo accompagnamento per carne e pollame.
Cibo cinese con una dieta a misura di diabetici
Scopri come il cibo cinese può essere adattato per una dieta a misura di diabetici, con piatti ricchi di verdure e proteine sane.
Come Julienne e Cubetti di Verdure
Scopri come tagliare le verdure a julienne e a cubetti con la nostra guida dettagliata, piena di suggerimenti utili e tecniche professionali.
Tipi di vini francesi disponibili oggi
La Francia produce più vino di qualsiasi altro paese, tranne quando lo fa l
Frances Vini Bianchi di Bordeaux
La regione francese di Bordeaux produce alcuni dei migliori vini bianchi del mondo, oltre ai più comunemente noti vini rossi di Bordeaux. I migliori vini bianchi secchi di Bordeaux sono unici nella regione di Bordeaux; in nessun'altra parte del mondo si possono trovare vini del genere. Come per molti vini pregiati, tuttavia, la loro produzione è […]
