La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Uova strapazzate sefardite con pomodori e zucchine
I cuochi ebrei usano la formula per tutti gli usi di questa ricetta come un modo generale per ravvivare i piatti a base di uova. L'aggiunta di verdure, compresi pomodori e zucchine, alle uova strapazzate dà loro un tocco in più.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti
Resa: 2 porzioni
Mantenere il kosher: Pareve
1 cipolla piccola
1/2 peperone, qualsiasi colore (facoltativo)
2-3 cucchiai di olio vegetale o olio d'oliva
2 zucchine piccole
1 spicchio d'aglio
3 pomodori maturi, medi
Sale e pepe macinato fresco a piacere
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna o salsa piccante, o a piacere
3 uova
2 cucchiai di coriandolo tritato o prezzemolo italiano (facoltativo)
Tritare la cipolla e tagliare a dadini la metà del peperone.
Scaldare l'olio in una padella media.
Aggiungere cipolla e pepe.
Rosolare a fuoco medio per 3 minuti.
Tagliate a dadini le zucchine e i pomodori.
Tritare lo spicchio d'aglio.
Aggiungere le zucchine e l'aglio nella padella.
Soffriggere per 2 minuti o fino a quando le zucchine si ammorbidiscono leggermente.
Mescolare pomodori, sale, pepe, cumino e pepe di Caienna.
Cuocere, mescolando spesso, per 4-6 minuti.
Sbattere le uova in una piccola ciotola.
Aggiungere le uova sbattute e metà del coriandolo nella padella.
Sbattere a fuoco basso per 2 minuti o fino a quando non si rapprende.
Assaggiate e aggiustate il condimento, se necessario.
Servire immediatamente, guarnendo con il coriandolo rimasto.
Produzione di birra messicana
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