Vini rossi varietali della California

I vini varietali rossi più popolari in California includono Cabernet Sauvignon, Merlot e Zinfandel (un vino rosso e anche un vino rosato). Pinot Nero e Syrah/Shiraz sono anche vini varietali rossi abbastanza popolari.

I vini varietali prendono il nome dal loro unico o vitigno dominante. Le normative federali degli Stati Uniti impongono che un vino debba derivare almeno il 75% dal vitigno indicato sull'etichetta.

Cabernet Sauvignon

Il vitigno Cabernet Sauvignon è l'uva da vino rosso più coltivata della California, rappresentando circa il 23% della produzione di vino rosso della California. Cresce bene nella maggior parte dello stato, ad eccezione delle regioni più fresche, come molte zone costiere.

Alla fine meno costosi, i vini Cabernet Sauvignon sono vini fruttati, di medio corpo e saporiti che hanno un po' di dolcezza. A livelli di prezzo medio-alti, i vini Cabernet Sauvignon sono abbastanza corposi con tannino deciso e spesso sono in grado di invecchiare per alcuni anni dopo l'acquisto.

I vini Cabernet Sauvignon hanno aromi e sapori di ribes nero o altri piccoli frutti di bosco neri, a volte una nota di menta o altre note erbacee, e spesso suggerimenti tostati, affumicati o vanigliati della quercia utilizzata nella produzione del vino.

Zinfandel

I vini Zinfandel sono un caso speciale perché la maggior parte di essi non sono vini rossi ma vini rosa dolciastri, etichettati come Zinfandel Bianco. L'uva stessa è rossa, ei vini Zinfandel che non sono etichettati come "bianchi" sono infatti generalmente vini rossi molto corposi.

Gli Zinfandel hanno ricchi sapori di frutti di bosco, in particolare more e more. I vini sono di medio corpo o corposi e molto fruttati. Tendono ad essere ancora più alcolici rispetto ad altri vini rossi. Gli Zinfandel meno costosi sono generalmente moderati nel tannino e pensati per essere bevuti giovani, mentre gli Zinfandel più costosi hanno una spina dorsale tannica solida che consente loro di invecchiare.

Merlot

L'uva Merlot è il terzo vitigno a bacca rossa più popolare della California, dopo Cabernet Sauvignon e Zinfandel. L'uva Merlot però non cresce bene da nessuna parte e la qualità e il gusto dei vini Merlot possono variare molto a seconda che l'uva sia cresciuta in una zona più o meno vocata a questa varietà.

I vini Merlot sono generalmente corposi e hanno aromi e sapori di prugne, altri frutti scuri e talvolta tè o cioccolato. Poiché l'uva Merlot ha meno tannino dell'uva Cabernet Sauvignon, i vini Merlot tendono ad essere un po' più morbidi nella consistenza rispetto al Cabernet Sauvignon.

Altre varietà rosse della California

Altri vini varietali rossi che potresti incontrare nella sezione California della tua enoteca includono quanto segue:

• Pinot Nero: L'uva Pinot Nero cresce al meglio solo in alcune zone vitate; non va bene in condizioni di caldo. Esistono molti Pinot Nero di buona qualità, principalmente da freschi vigneti costieri. Due caratteristiche chiave dei vini Pinot Nero sono la loro abbondanza di aromi e sapori fruttati e la loro quantità relativamente bassa di tannino. I vini sono generalmente abbastanza corposi e ad alto contenuto alcolico.

• Syrah/Shiraz: L'uva Syrah è cresciuta in California per decenni, ma il vino Syrah varietale è davvero decollato solo di recente. I vini varietali Syrah o Shiraz sono generalmente moderati nel tannino e pieni di aromi di frutti di bosco - a volte con sfumature di piccante (come il pepe nero), note terrose o sapori di carne affumicata, ma il più delle volte, solo fruttati succosi.

• Cabernet Franc: quest'uva rossa è, come suggerisce il nome, imparentata con il Cabernet Sauvignon, ed è utilizzata in molti Cabernet Sauvignon varietali, in alcuni Merlot varietali e in molte miscele di Meritage rossi. Come vino varietale a sé stante, tende ad avere note di frutti rossi piuttosto che il carattere di frutta nera comune a Cabernet Sauvignon e Merlot. È un po' meno tannico e deciso ed è un po' più fruttato dei Cabernet Sauvignon di prezzo comparabile.

• Grenache: questo vitigno a bacca rossa è comune nei vini rossi miscelati in stile Rodano. Da solo produce vini rossi corposi, molto alcolici e poco tannici, a meno che non abbiano tannino dovuto all'invecchiamento in botti di rovere.

• Petite Sirah: questo vitigno è un vecchio orologio e qualcosa di originale in California. I francesi la conoscono come varietà Durif, ed è piuttosto oscura. Ma ha un fedele seguito in California tra alcuni produttori di vino e alcuni bevitori di vino. I vini sono profondamente colorati, corposi, tannici e potenti, con aromi e sapori di frutti scuri e pepe nero.

• Sangiovese: alcuni produttori di vino una volta avevano grandi progetti per i vini varietali di Sangiovese in California - e alcuni sono ancora orgogliosi di questo vino, anche se si è dimostrato difficile da realizzare. Il Sangiovese è la principale uva rossa italiana, particolarmente famosa nei vini della regione Toscana, come il Chianti. In California i vini sono abbastanza corposi e consistenti nel tannino.