La struttura chimica dei carboidrati
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Zuppa di mais al formaggio senza glutine
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Credito: ©TJ Hine Photography, Inc.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Resa: 4 porzioni
4 strisce di pancetta
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 tazza di cipolle tritate
1/4 tazza di peperone verde, tritato
1 spicchio d'aglio, tritato
Mais congelato in scatola da 10 once, scongelato
2-1/2 tazze di brodo di pollo
1 cucchiaino di sale
1/8 cucchiaino di pepe
1/4 cucchiaino di origano secco
1/4 di cucchiaino di timo essiccato
1-1/2 tazze metà e metà
1 cucchiaio di amido di mais
1/4 tazza di formaggio cheddar affilato grattugiato
In una padella capiente fate rosolare la pancetta fino a renderla croccante. Scolare la pancetta su carta assorbente.
Aggiungere l'olio, la cipolla, il peperone verde e l'aglio al sugo di pancetta nella padella. Rosolare le verdure lentamente per 5 minuti, finché non saranno morbide ma non dorate.
Aggiungere il mais, il brodo, il sale, il pepe, l'origano e il timo. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il fuoco. Coprire e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
In una ciotola media, sbatti insieme metà e metà e l'amido di mais. Mescolare nella miscela di mais. Cuocere la zuppa a fuoco basso, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa leggermente (circa 6 minuti). Non far bollire la miscela. Sbriciolate la pancetta, quindi aggiungete i pezzi di pancetta e il formaggio fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto.
Per porzione: Calorie: 305; Grassi totali: 20 g; Grassi saturi: 10g; Colesterolo: 50mg; Sodio: 1.211mg; Carboidrati: 24g; Fibra: 2g; Zucchero: 1 g; Proteine: 11 g.
Produzione di birra messicana
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