La struttura chimica dei carboidrati
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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Resa: 6 porzioni
1 piccola zucca spaghetti (o 2 tazze cotte)
1 cucchiaino di olio d'oliva
1 cipolla gialla, a dadini
3 spicchi d'aglio, tritati
1/2 libbra di carne bianca sminuzzata di pollo
3/4 di tazza di bastoncini di carote
1 tazza di funghi shiitake freschi, affettati
1 tazza di cavolo fresco tritato
1 cucchiaino di zenzero fresco, tritato
3 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
1/4 di cucchiaino di polvere di cinque spezie cinesi
1 tazza di germogli di soia
4 tazze di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
1/8 cucchiaino di salsa piccante Sriracha
Infilzare gli spaghetti di zucca con un coltello più volte su ciascun lato. Cuocere nel microonde alla massima potenza per circa 4 minuti, o finché sono teneri e facilmente affettabili con un coltello.
Tagliare a metà la zucca. Eliminate i semi e raschiate delicatamente i bordi con una forchetta fino ad eliminare tutti gli “spaghetti”. Accantonare.
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio per circa 2 minuti, finché non diventa caldo.
Aggiungere la cipolla e l'aglio nella pentola e far rosolare.
Mescolare le carote, i funghi, il cavolo riccio, lo zenzero e la salsa di soia.
Mescolare le cinque spezie cinesi, i germogli di soia, la zucca degli spaghetti, il brodo e la Sriracha.
Mescolare il pollo sminuzzato. Coprire e portare a ebollizione il contenuto.
Togliere dal fuoco e servire.
Per porzione: Calorie 130 (Da Fat 28); Grasso 3g (saturo 1g); Colesterolo 24mg; Sodio 387 mg; Ca r bohydrate 14g (Dietary Fiber 2g); Proteine 14g.
Produzione di birra messicana
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