La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Zuppa di Orzo al Limone con Pesto
In vena di una zuppa leggera e mediterranea? Il profilo aromatico di questa ricetta della pancia piatta è il pesto (basilico, aglio, parmigiano) ravvivato con un po' di limone. Il pollo fornisce le proteine e gli spinaci ricchi di ferro aggiungono sostanze nutritive e colore. L'orzo integrale (pasta a forma di chicchi di riso) aggiunge un po' di volume.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Resa: 8 porzioni
1 cucchiaino di olio d'oliva
1 cipolla bianca, tritata
3 gambi di sedano, tritati
1 tazza di carotine, tritate
1/8 di cucchiaino di sale kosher
1 mazzetto di timo fresco
12 once di petto di pollo intero
6 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
1 tazza di orzo integrale
1 limone, tagliato a metà, con una metà tagliata in 8 rondelle, per guarnire
2 tazze di spinaci, tritati
8 cucchiaini di pesto in vasetto, per condire
In un forno olandese o in una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, il sedano, le carote e il sale e rosolare finché non si ammorbidiscono, circa 8 minuti.
Legate i rametti di timo con dello spago da cucina e versateli nella pentola.
Aggiungere il petto di pollo e il brodo e portare a bollore. Coprire parzialmente la pentola e continuare a cuocere per 10 minuti, o fino a quando il pollo non sarà completamente cotto. Togliete il pollo dalla pentola e mettete da parte.
Aggiungi l'orzo al forno olandese o alla pentola e continua a bollire finché l'orzo non sarà cotto al dente, circa 5 minuti.
Tagliare a pezzi il pollo e spremere con il succo di metà del limone.
Mescolare il pollo sminuzzato e gli spinaci nella zuppa. Rimuovere le molle di timo.
Per servire, guarnire ogni ciotola di zuppa con una fetta di limone e 1 cucchiaino di pesto.
Crea una nuova combinazione di sapori preparando un pesto fatto in casa con menta o rosmarino: in un robot da cucina o frullatore, frulla 3 spicchi d'aglio con 1/3 di tazza di noci o pinoli, quindi frulla 2 tazze delle tue erbe fresche preferite. Aggiungere lentamente 1/2 tazza di olio d'oliva e lavorare fino a che liscio. Trasferire il pesto in una ciotola e mantecare con 1/2 tazza di parmigiano grattugiato e condire con sale e pepe.
Per porzione: Calorie 169 (Da Fat 40); Grasso 4g (Saturo 1g); Colesterolo 28 mg; Sodio 685 mg; Ca r bohydrate 18g (Dietary Fiber 3G); Proteine 15g.
Produzione di birra messicana
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