La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Zuppa Di Salmone Fresco
Questa lussuosa zuppa di salmone fresco è diventata uno standard nel nord-ovest del Pacifico, dove il salmone fresco è abbondante. La zuppa di salmone è la migliore appena preparata, quindi cerca di evitare gli avanzi.
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura: da 50 a 60 minuti
Resa: da 4 a 6 porzioni
3 porri medi
1 cipolla media
1 patata grande, circa 6-8 once
2 cucchiai di burro o margarina
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco secco o vermouth
2 1/2 tazze di pesce, verdura o brodo di pollo
2 tazze metà e metà o panna leggera
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di paprika
12-14 once di filetto di salmone fresco, disossato e senza pelle
Sale qb, circa 1/2 cucchiaino
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
Prezzemolo fresco, erba cipollina o aneto
Tagliare le parti verdi dei porri e scartarle; sciacquare bene le parti bianche e poi affettare.
I porri sono piuttosto sabbiosi, quindi sciacquali molto bene sotto l'acqua corrente.
Tritare la cipolla.
Sbucciare e tagliare a cubetti la patata.
In una pentola capiente a fuoco medio, sciogliere il burro.
Aggiungere i porri e la cipolla.
Soffriggere fino a quando sono molto teneri, circa 10 minuti.
Aggiungere il concentrato di pomodoro.
Cuocere, mescolando per 1 minuto.
Aggiungi il vino.
Cuocere, mescolando per 2 minuti.
Aggiungere la patata, il brodo, metà e metà, l'alloro e la paprika.
Cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, finché le patate non sono tenere, circa 25-30 minuti.
Tagliare il salmone a pezzi da 1 pollice.
Riduci il calore della pentola a medio-basso.
Aggiungi il salmone.
Cuocere a fuoco lento fino a quando non è cotto, circa 5-7 minuti.
Rimuovere la foglia di alloro.
Tritare il prezzemolo, l'erba cipollina o l'aneto.
Condisci la zuppa con sale, pepe e 1 cucchiaio di erbe aromatiche.
Servire immediatamente, guarnendo con altro prezzemolo, erba cipollina o aneto.
Produzione di birra messicana
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