La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Zuppa Greca Di Pollo Uovo E Limone
La zuppa di pollo e limone risale ai tempi degli antichi greci ed è apprezzata in tutto il Mediterraneo. Nella tradizionale zuppa di pollo uovo-limone, l'uovo aggiunge corpo e setosità, mentre il limone aggiunge un bel sapore al brodo.
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: da 8 a 10 ore su Bassa , più 25 minuti
Resa: 6 porzioni
1 pollo (da 4 a 5 libbre)
4 ali di pollo
1 spicchio d'aglio
1 cipolla grande
2 carote
2 gambi di sedano
1/2 mazzetto di prezzemolo
1 foglia di alloro
1 1/2 cucchiaini di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero intero in grani
1 dado da brodo di pollo
4 litri di acqua fredda
1/3 tazza di riso crudo
3 uova grandi
1 limone grande
Sale
Tagliare il pollo in quarti.
Sbucciare e schiacciare l'aglio.
Sbucciare la cipolla.
Raschiare le carote e tagliarle a pezzi da 1 pollice.
Tagliare il sedano a pezzi da 1 pollice.
Lavate il prezzemolo e legatelo con lo spago.
Mettere i quarti di pollo, le ali di pollo, l'aglio, la cipolla, le carote, il sedano, il prezzemolo, l'alloro, il sale, il pepe in grani e il dado da brodo in una pentola a cottura lenta da 6 quarti.
Versare l'acqua sul pollo e sulle verdure.
Mescolare gli ingredienti insieme.
Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o fino a quando il pollo e le verdure sono teneri.
Rimuovi il pollo dalla pentola a cottura lenta con una schiumarola.
Pelare e disossare il pollo.
Puoi tagliare il pollo a pezzi e congelarlo per un uso successivo.
Togliete il prezzemolo e l'alloro e buttateli.
Versare il brodo e le verdure attraverso un colino a maglie fini.
Eliminare quanto più liquido possibile dalle verdure.
Scartare le verdure.
Assaggiate il brodo e aggiustate di sale, se necessario.
Metti 6 tazze di brodo di pollo in una padella.
Portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
Abbassare a fuoco lento.
Aggiungere il riso e coprire la padella.
Cuocere per 15 minuti.
Togliere dal fuoco.
Separare le uova, mettendo gli albumi in una ciotola capiente e i tuorli in una piccola ciotola.
Spremere il limone.
Montare gli albumi a neve.
Aggiungere i tuorli d'uovo e sbattere fino alla luce.
Incorporare gradualmente il succo di limone.
Versare lentamente 2 tazze di brodo bollente nel composto di uova, mescolando continuamente.
Versare il composto di uova sbattute nel brodo, mescolando continuamente.
L'agitazione costante impedisce all'uovo di rapprendersi.
Continuare a mescolare per 1 minuto.
Aggiustare di sale il condimento.
Servire subito.
Per porzione: C alories 101 (da f a 27); Grasso 3g (Saturo 1g); Ch olesterol 107mg; Sodio 751 mg; Carboidrati 10g ( Fibra alimentare 0g); Proteine 7g.
Produzione di birra messicana
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