Nozioni di base sul piatto istantaneo

Questo articolo discute le basi del Pot istantaneo . Dai un'occhiata alle sue parti e alle varie funzioni in modo da sapere esattamente cosa può fare per te il tuo futuro migliore amico in cucina.

Parti di una pentola istantanea

Il primo passo per usare il tuo Pot istantaneo è conoscere tutte le sue parti. Esistono sottili differenze tra ogni marca e modello del vaso, ma i componenti strutturali generali del vaso sono gli stessi (vedere la figura seguente):

• Base di cottura: incontra la "carne e patate" dell'Instant Pot! La base della cucina è la sede dell'unità di riscaldamento. Ospita il vaso interno. Assicurati di mantenere la base del fornello asciutta, non immergerla nell'acqua.
• Cavo di alimentazione: la versione più recente di Instant Pot ha un cavo collegato, mentre i modelli precedenti hanno un cavo di alimentazione che deve essere inserito nella pentola e nel muro.
• Pannello di controllo: il pannello di controllo è dove sceglierai la/le funzione/i e imposterai il timer.
• Pentola interna: quando apri il coperchio, vedi una pentola in acciaio inossidabile lucido. Questa pentola è rimovibile e lavabile in lavastoviglie. Il vaso interno ha segni di dimensioni all'interno e una linea di riempimento massima. Quando usi il tuo vaso istantaneo, assicurati di non superare mai la linea di riempimento massima.
• Coperchio (superiore e inferiore): il coperchio Instant Pot ha molte parti che lavorano per bloccare la pressione all'interno e mantenere la cottura del cibo alla perfezione. Il coperchio ha funzioni robuste: da un'intricata valvola di rilascio del vapore che funziona sia in modalità Quick Release che Natural Release , al semplice indicatore di posizione del coperchio chiuso e aperto.
• Anello di tenuta in silicone: se il tuo anello di silicone non è presente o non è inserito correttamente nella pentola, la tua pentola non sarà in grado di raggiungere la pressione. Questi anelli sono essenziali!

Potresti voler tenere un paio di anelli in più a portata di mano. Ad esempio, usiamo quelli rossi per cibi salati e quelli traslucidi con cibi più delicati, come yogurt, cheesecake e riso. Gli anelli possono trasmettere un sapore o un odore dopo aver cucinato più oggetti.

• Schermo antibloccaggio : lo schermo antibloccaggio si trova all'interno del coperchio vicino al punto in cui si trova la valvola a galleggiante. Lo scudo antibloccaggio protegge la valvola di scarico. Entrambi sono importanti e devono essere annotati durante la pulizia e posizionati correttamente quando l'Instant Pot è in uso.
• Valvola a galleggiante: sulla parte superiore del coperchio, vedrai un pezzo di metallo vicino al meccanismo di sfiato: è la valvola a galleggiante. Quando la tua pentola è sotto pressione, la valvola a galleggiante si alza; quando si depressurizza, si abbassa.

Le parti di un vaso istantaneo.

Le caratteristiche del piatto istantaneo

L'Instant Pot ha una varietà di caratteristiche uniche per il suo design speciale. Sebbene la pentola a cottura lenta del passato abbia sicuramente avuto il suo tempo per brillare, Instant Pot ha preso gli elementi che amiamo di quell'elettrodomestico e ha fatto molto di più.

Per capire come l'Instant Pot può funzionare in quel modo, devi capire un po' di più sul piatto. Indipendentemente dal modello che possiedi, ogni Instant Pot è un'unità di cottura a pressione che aiuta a cucinare rapidamente il cibo sotto pressione, ottenendo pasti di qualità e in modo efficiente in termini di tempo. Nel corso degli anni, Instant Pot si è evoluto per includere funzioni e impostazioni più robuste (o programmi intelligenti, come potresti vedere a cui si fa riferimento nel manuale dell'utente). Questa figura mostra il pannello Instant Pot Smart Programs.

Il pannello Instant Pot Smart Programs.

Se noti che il tuo piatto non ha alcune (o molte) di queste funzioni e impostazioni, non preoccuparti. Questo libro è progettato per consentirti di gustare la maggior parte delle ricette indipendentemente dal modello di pentola che possiedi.

Ecco una guida alle funzioni di Instant Pot:

• Cottura manuale/a pressione: la pressione si accumula nella pentola a seconda che venga impostata su bassa o alta. Maggiore è la pressione, maggiore è la temperatura nella pentola, quindi tieni presente questo quando imposti la pressione per i tagli di carne più magri.
• Zuppa/Brodo: questa funzione consente di creare pressione nella pentola per cuocere zuppe e brodi. Il team di Instant Pot ha specificamente programmato questa funzione per tenere conto della natura delle zuppe per prevenire la cottura eccessiva delle verdure. Tuttavia, fai attenzione al tempo in cui lo imposti perché raggiunge ancora temperature elevate.
• Carne/Stufato: Pronto a farti sbalordire mentre prendi quel taglio di carne più duro e lo guardi trasformarsi in una delizia umida e tenera? Questa funzione può farlo per te.
• Fagioli/Chili: i fagioli sono un alimento base che produciamo costantemente nell'Instant Pot. Sia che tu stia cucinando fagioli secchi da zero o preparando un peperoncino veloce usando fagioli in scatola, questa funzione ti aiuta a non finire con un pasticcio molliccio.
• Torta: se hai voglia di una torta leggera e soffice, questa funzione può aiutarti a ottenerla con una piccola manipolazione della tua ricetta di torta standard. Non otterrai la doratura che normalmente vedresti in un forno, ma produrrà comunque una qualità perfetta.
• Uovo: risparmia i tuoi soldi e fai bollire le tue uova. Questa funzione può aiutarti a farlo.
• Soffriggere: Proprio come si farebbe saltare su un piano di cottura, Instant Pot ha un proprio built-in Soffriggere Questo è un ottimo modo per abbracciare il metodo all-in-one di cottura Instant Pot in grado di fornire. Puoi saltare la base della tua ricetta (come cipolle e aglio) e quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti sopra e avvicinarti molto di più a goderti il ​​tuo pasto in pochissimo tempo.
• Riso: Sì, puoi sbarazzarti del cuociriso e utilizzare l'impostazione Riso sulla pentola istantanea per ottenere sempre la consistenza perfetta del riso.
• Multicereali/Porridge: dalla cottura del pane alla preparazione di abbondante avena, queste funzioni sono disponibili su modelli selezionati.
• Vapore: questa pentola può davvero fare tutto, come scoprirai rapidamente quando ti avvarremo dell'aiuto dellafunzione Vapore per le verdure in tutte le ricette. Hai poco tempo e hai solo bisogno di un po' di patate per cena? Questo fa il trucco in meno di 10 minuti.
• Yogurt: questa funzione può sembrare meno "istantanea" di altre perché richiede un po' di tempo, ma lo promettiamo, il risultato finale ne vale la pena. Risparmia i tuoi sudati soldi e prepara in sicurezza un lotto del tuo yogurt fatto in casa.
• Sterilizzazione: l'elevata temperatura dell'Instant Pot consente di eseguire una pulizia profonda dei barattoli di vetro per garantire un risultato finale sicuro.
• Cuocere: questa funzione, nuova di zecca sull'ultimo Instant Pot, piacerà sicuramente ai fornai di casa tua! Ha un controllo della pressione personalizzato che consente di accenderlo e spegnerlo in modo da poter lasciare che l'unità di riscaldamento della base del fornello faccia la sua magia per ottenere la perfetta consistenza al forno.
• Sous Vide: Low and slow è il motto di questa funzione, che utilizza un sacchetto e acqua calda per cuocere il cibo. In genere viene utilizzato sulle proteine, ma puoi aggiungere le verdure per ottenere un prodotto finale tenero e sciolto in bocca entro poche ore.

È necessario utilizzare sacchetti di plastica richiudibili o sacchetti sous vide specifici per inserire il cibo prima di metterlo nel bagno di acqua calda.

Dopo aver premuto una di queste funzioni, è necessario passare alla regolazione di alcune impostazioni. Ogni funzione può avere alcune opzioni, a seconda del modello di pentola che hai, ma qui ci sono le impostazioni di base che tutte le pentole hanno:

• Alta/Bassa: la maggior parte delle funzioni consente di regolare la temperatura da Alta a Bassa (alcuni modelli hanno anche una temperatura Normale). Questa impostazione implica la pressione all'interno della pentola e la temperatura che raggiungerà la pentola per cucinare la tua ricetta.
• Mantieni caldo (On/Off): questa impostazione viene utilizzata in questo libro per aiutare a mantenere caldo il cibo. L'impostazione predefinita è impostata su On; tuttavia, alcune delle nostre ricette specificano che questa funzione deve essere impostata su Off per ottenere risultati ottimali. Non preoccuparti, lo teniamo chiaro nelle ricette!
• +/–: quando si preme questo pulsante, si ottengono fino a 4 ore di alta e bassa pressione e tre impostazioni di mantenimento in caldo fino a 99 ore e 50 minuti.