Perché i dessert sono importanti per Keto e una dieta sostenibile

Il concetto di dessert al keto suona come un ossimoro, classificandosi lassù con "gamberi giganti" e "silenzio assordante". Dopotutto, l'intero concetto di keto non ruota attorno all'eliminazione di tutti i dolci? È qui che comprendere le basi di come funziona il keto è fondamentale per sapere quali dessert puoi e non puoi mangiare e, soprattutto, perché. Questo articolo discute perché i dessert sono importanti dal punto di vista psicologico, quali sono gli aspetti dietetici del dolce, la cena finale e come puoi gestire o evitare le comuni pressioni sociali.

Una delle più grandi cadute che vediamo nella dieta chetogenica è avvicinarsi a questo stile alimentare dalla prospettiva sbagliata. Così tante persone sono alla ricerca di una soluzione rapida in poche settimane. Forse hanno bisogno di perdere dieci sterline prima di un matrimonio, una riunione o un tempo in costume da bagno, e vogliono perdere un po' di peso per alcuni mesi. A loro non importa davvero come succede finché il lavoro viene svolto.

Spesso le persone finiscono per fare una dieta drastica, che è generalmente definita come qualsiasi pratica alimentare che usi per perdere peso che non è sostenibile. Keto è una scelta di vita sostenibile e l'adozione di questa mentalità è qualcosa che incoraggiamo a fare tutti coloro che provano la dieta. Non significa che ti stai impegnando a mangiare in questo modo per tutta la vita; significa semplicemente che se volessi, potresti. Se segui una dieta chetogenica, cercherai sempre l'equilibrio. Mangiare in modo sostenibile ti tiene fuori dai guai più tardi quando arrivano le voglie e i chili vogliono tornare a insinuarsi.

La dieta drastica, cheto o meno, non funziona a lungo termine: vedrai che il peso riprenderà subito entro poche settimane dal ritorno al tuo precedente modo di mangiare. Ancora più importante, però, il tuo corpo sta vivendo un tipo di tortura digestiva che spesso assomiglia a una leggera forma di fame. Ciò mette ulteriore stress sui tuoi organi e sul tuo sistema digestivo che può potenzialmente portare a gravi conseguenze per la salute.

Ancora più importante, però, è ciò che può farti mentalmente. I disturbi alimentari sono un problema reale e serio. Iniziano quasi sempre con problemi di immagine corporea e includono universalmente un approccio malsano e insostenibile al mangiare. Non è quello che dovrebbe mai essere il keto, e siamo forti sostenitori di non adottare mai uno stile alimentare che non puoi continuare a lungo termine. Se scegli di rendere il keto uno stile di vita o meno dipende da te, ma dovresti affrontarlo in modo tale da poter continuare a lungo termine senza effetti negativi sulla salute.

Le pratiche dietetiche, buone o cattive, iniziano con la tua mentalità. Questo atteggiamento guida le tue azioni e determina i tuoi risultati. Questi tre fattori sono sempre presenti: modellarli intenzionalmente per adattarli ai tuoi obiettivi è spesso la differenza tra raggiungerli e fallire.

Confronto tra diete drastiche e alimentazione sostenibile

Diete drastiche e alimentazione sostenibile si trovano agli estremi opposti dello spettro e sono differenti in tre modi principali.

• La tua mentalità
• Le tue azioni
• I tuoi risultati

Potresti trovare interessante che il cibo non sia in quella lista. Quando cambi le tue abitudini alimentari per una soluzione a breve termine, puoi seguire un numero qualsiasi di approcci che abbracciano un'ampia gamma di ingredienti, gruppi di alimenti e macro. Le diete drastiche tendono a ricorrere a una drastica riduzione delle calorie piuttosto che a enfatizzare la qualità di ciò che si mangia e, a causa del funzionamento del corpo, ciò alla fine ostacola la capacità di perdere peso.

Le sezioni seguenti spiegano queste tre differenze in modo più dettagliato.

Il modo in cui lo guardi: la tua mentalità

L'alimentazione sostenibile inizia con la mentalità corretta. Stai scegliendo di enfatizzare la tua salute attraverso ciò che mangi, e farlo ha la precedenza sull'apparenza. Perderai peso a un ritmo più lento, ma la perdita di peso sarà costante e le possibilità di sperimentare quel temuto peso di rimbalzo diminuiranno significativamente. Il peso di rimbalzo si verifica quando le persone raggiungono i loro obiettivi di perdita di peso e poi tornano ai vecchi schemi alimentari, gli stessi schemi che hanno messo su peso in primo luogo. Quando lo fai, non sorprende vedere il grasso che hai lavorato così duramente per perdere tornare di corsa, e a volte porta con sé qualche chilo in più.

Enfatizzare la salute rispetto all'aspetto è il punto in cui iniziano la dieta e il successo in termini di salute. Abbiamo visto una tendenza sociale popolare verso l'accettazione di tutti i tipi di corpo, indipendentemente dalle condizioni. Il concetto alla base è fantastico: non devi soddisfare le aspettative di nessun altro su come dovrebbe apparire il tuo corpo. Ognuno è costruito in modo diverso, con punti di forza, debolezze e sfide unici. Tutti vogliono che qualcosa dei loro corpi sia diverso, e la maggior parte delle persone ha lottato in varie occasioni chiedendosi se sono abbastanza attraenti da essere accettati. Appoggiamo assolutamente non solo l'accettazione del proprio corpo, ma anche l'innamoramento di esso.

Sfortunatamente, questo movimento ha un brutto rovescio della medaglia. Anche se tutti dovrebbero accettare gli altri per quello che sono, ciò non significa che lo stato attuale di una particolare persona sia automaticamente sano. Gli Stati Uniti stanno affrontando un'epidemia di obesità, con quasi il 40% degli adulti che soffrono di questa condizione. Se espandiamo leggermente quella fascia demografica per includere le persone in sovrappeso, più di due terzi degli americani non stanno vivendo la vita migliore per i loro corpi. Accettare il proprio corpo è una cosa meravigliosa, ma trattarlo male non lo è.

La scelta della salute rispetto all'aspetto è interessante perché non stai davvero facendo una scelta. Stai solo definendo le tue priorità. Mettere al primo posto la salute di solito ti consente di ottenere l'aspetto che desideri, mentre fare in modo che il tuo aspetto sia la tua massima priorità alla fine rovinerà entrambi. Un'alimentazione sostenibile ti consente di iniziare a vivere la tua vita migliore ora, senza doverti sforzare per 60 o 90 giorni di spiacevolezza, solo per vedere quei risultati scomparire rapidamente.

Il modo in cui rispondi: le tue azioni

La mente guida il corpo e il tuo atteggiamento verso la dieta guiderà le tue azioni. Fare uno spuntino, ad esempio, non è male, ma come tutto il resto che metti nel tuo corpo, c'è un modo giusto e un modo sbagliato di farlo. Scopri come fare uno spuntino bene e potrai fare uno spuntino per il resto della tua vita. Cerca di trattenere il respiro ed evita tutte le prelibatezze tra i pasti, e alla prima occasione finirai per essere scontroso, arrabbiato e tuffarti in un mucchio di patatine.

I dessert sono allo stesso modo. Sono una parte normale della vita e un modo naturale di mangiare. I dolci sono un caposaldo della vita sociale. Tagliare questo intero corso è certamente possibile, ma farlo di solito è tutt'altro che facile e spesso comporta mettere a disagio te stesso e gli altri. Un approccio molto migliore è trovare un modo sostenibile di preparare e mangiare i dolci che ti permetta di raggiungere e mantenere la tua forma fisica ideale senza farti sentire un emarginato sociale.

Rifiutare i dessert "cattivi" (carichi di carboidrati) è molto più semplice se si dispone effettivamente di un'opzione alternativa. Ad esempio, scegliere tra lava cake e keto lava cake è una scelta molto, molto migliore rispetto a scegliere tra lava cake e niente. Ancora una volta, le tue pratiche dietetiche (e il successo) tornano a ciò che è sostenibile. Prendiamo ad esempio i cinque propositi di Capodanno più comuni, che sono i seguenti:

• Esercizio per rimettersi in forma
• Dieta per perdere peso
• Risparmiare
• Mangia più sano in generale
• Qualcosa per la cura di sé

Non è un caso che il capodanno termini le festività ufficiali e tutti cercano di smaltire i chili guadagnati mangiando troppi dolci alle feste. Uno studio recente ha rilevato che quasi l'11% degli abbonamenti in palestra inizia a gennaio, sostanzialmente più di qualsiasi altro mese dell'anno. Sfortunatamente, le stesse tendenze si verificano qui come ovunque nella "dietasfera" (il mondo delle persone che cercano di perdere peso): le azioni drastiche non durano. Gli scienziati sociali hanno scoperto che gli impegni per la perdita di peso e le risoluzioni relative alla salute iniziano a diminuire sostanzialmente in sole tre settimane a gennaio e, entro la metà di febbraio, la maggior parte delle persone che si sono prefissate obiettivi di perdita di peso sono tornati alle loro vecchie abitudini.

Qual è l'obiettivo finale: i risultati

A seconda dei tuoi obiettivi personali, keto potrebbe affrontare o almeno facilitare quattro dei cinque proiettili nella sezione precedente. Tuttavia, troverai il successo che stai cercando solo se eviti la mentalità della dieta drastica e le azioni successive. I risultati sono l'obiettivo finale e dovresti inquadrare correttamente i risultati che stai cercando. Concentrati meno su come sarai tra 30 giorni e più su come ti sentirai, quanto migliorerà la tua salute e la soddisfazione che otterrai raggiungendo lo stile di vita che desideri attraverso sane abitudini alimentari.

Siamo ovviamente grandi fan dello stile di vita cheto, ma sappiamo anche che non è perfetto per tutti e alcuni altri approcci possono essere migliori per alcuni individui, in particolare quando sono coinvolti problemi di salute. Una cosa di cui siamo assolutamente certi, tuttavia, è che la dieta americana standard (SAD) è lontana dal modo migliore di mangiare. Molte persone usano questo approccio fin dall'infanzia e riprogrammare la propria vita può essere difficile da adattare a un modo di mangiare più sano. Approcciare i tuoi risultati con una mentalità da dieta drastica funzionerà solo contro la tua salute a lungo termine.

I dessert sono, sorprendentemente, una parte piuttosto importante per apportare cambiamenti sostenibili allo stile di vita. Tutti hanno bisogno di dolcetti di tanto in tanto e molte persone a dieta usano pasti o giorni cheat come tregua dal loro nuovo stile di vita. Queste possono essere tecniche utili durante la transizione da SAD a keto nei primi 30 o 60 giorni, ma oltre a ciò, imbrogliare in genere danneggia i tuoi obiettivi di perdita di peso più di quanto tu possa pensare.

Godersi il viaggio è assolutamente fondamentale per fare un cambiamento sostenibile nella tua salute e i dessert svolgono un ruolo psicologico fondamentale. Poiché il keto cambia il tuo intero approccio alla preparazione del cibo, non è come alcune diete in cui continui a mangiare le stesse cose ma riduci le calorie del 50 percento.

La storia di due persone a dieta chetogenica

Immagina due persone diverse: una che si avvicina al keto come un cambiamento di stile di vita sostenibile e uno che lo usa come una soluzione a breve termine per perdere peso. Entrambi hanno un obiettivo iniziale di rimanere su keto per 90 giorni. La prima persona abbraccia keto con tutto il cuore, preparando antipasti, antipasti, zuppe e dessert. Se desidera qualcosa, trova un sostituto a basso contenuto di carboidrati. La seconda persona, tuttavia, non vede l'utilità di una lenta e costante perdita di peso. Vuole risultati ora ed è disposto ad adottare un approccio molto più rigoroso per massimizzare i suoi guadagni a breve termine: niente antipasti, niente dessert, nient'altro che il minimo indispensabile di cui ha bisogno per tirare avanti. Tuttavia, questo piano è piuttosto difficile, quindi si concede un singolo cheat meal ogni settimana.

Entrambe le persone a dieta si adattano ai grassi dopo circa cinque giorni. I loro corpi sono passati alla chetosi, le loro riserve di glucosio e glicogeno sono esaurite e iniziano a bruciare i grassi. Entro la fine della prima settimana il mangiatore sostenibile festeggia preparando un dessert al keto, regalandosi un tartufo al cioccolato fondente a basso contenuto di carboidrati o una torta alla fragola. I suoi macronutrienti rimangono stabili, il suo corpo rimane in chetosi e la sua perdita di peso continua ininterrottamente.

Tuttavia, la seconda dieta festeggia con un cheat meal carico di carboidrati. È solo un pasto in sette giorni, quindi non crede che lo influenzerà troppo. Alla fine del pasto, però, il suo corpo è tornato alla glicolisi ed è concentrato sulla combustione dello zucchero che ha appena consumato. Il suo corpo immagazzina tutto ciò che va oltre i suoi bisogni immediati (che è un bel po') come glicogeno, reintegrando le riserve che ha trascorso cinque giorni a esaurire durante la sua transizione iniziale. La capacità del corpo di immagazzinare glicogeno non è illimitata, tuttavia, quindi il corpo converte parte di questo singolo pasto imbroglione in grasso, aumentando effettivamente ciò che ha lavorato così duramente per esaurire. Poiché il glucosio si lega con circa due o tre volte il suo peso in acqua, mantiene anche più peso dell'acqua. Alla fine di un singolo cheat meal, può cancellare la sua perdita di peso dalla settimana precedente.

I due dietisti iniziano la seconda settimana. Il mangiatore sostenibile ha continuato un percorso ininterrotto: non ha guadagnato peso e perde più peso questa settimana. La dieta drastica torna al suo regime rigoroso e passa i successivi due o tre giorni a convincere il suo corpo che è effettivamente tornato a keto. Dopo essersi adattato di nuovo al grasso, inizia a perdere peso. Il problema è che ora è a circa dieci giorni in cheto e potrebbe benissimo avere lo stesso peso di quando ha iniziato, ma al segno dei dieci giorni per la prima dieta, lei ha perso quattro chili.

Nel corso del tempo, il sistema della seconda dieta migliorerà nel tornare alla chetosi più rapidamente, ma perdere un giorno, o anche due, di progressi per ogni cheat meal ricco di carboidrati è estremamente comune. Il primo a dieta continua a trangugiare, perdendo peso in modo meno drastico rispetto a quello a dieta drastica, ma il progresso è costante e ininterrotto. Alla fine dei 90 giorni, le persone a dieta sostenibili saranno passate, scoprendo una varietà di ricette che hanno un sapore altrettanto buono - o migliore - delle loro controparti SAD. La prima dieta ha perso 30 libbre ed è felice di continuare fino al giorno 91 e oltre. La dieta drastica ha perso 15 libbre, il che non è affatto malandato, ma sta contando i giorni fino a quando non può abbandonare questo modo limitato di mangiare e tornare alla normalità. Il giorno 91, si tuffa di nuovo nei vecchi modi di mangiare con vendetta, e molto probabilmente recupererà la maggior parte del peso perso entro il primo mese. Al giorno 120, tuttavia, il mangiatore sostenibile è soddisfatto delle sue abitudini alimentari quanto lui, e ha perso altri 10 chili. Punteggio finale: la persona a dieta sostenibile ha perso 40 libbre, mentre la persona a dieta drastica si è concentrata sul trattenere il respiro durante uno spiacevole viaggio di perdita di peso perso 5.

Dividere bombe grasse e dessert cheto

Se sei stato in giro per keto per un certo periodo di tempo, hai quasi sicuramente sentito parlare di bombe grasse, le deliziose prelibatezze piene di ingredienti a basso contenuto di carboidrati, che si concentrano meno su proteine ​​e carboidrati e danno molta enfasi ai grassi. Possono avere un sapore fenomenale ed essere allo stesso tempo uno spuntino delizioso e nutriente, basti dire che siamo grandi fan.

La differenza tra dessert a basso contenuto di carboidrati e bombe grasse risiede principalmente nel modo in cui li usi. La maggior parte delle persone sa intrinsecamente che non può mangiare il dessert tutto il tempo, ma l'enfasi di keto sull'aumento drastico del consumo di grassi può a volte creare confusione. Mangiare a basso contenuto di carboidrati è sostanzialmente diverso da SAD e molte persone hanno difficoltà a ingrassare a sufficienza, soprattutto all'inizio. Le bombe grasse possono essere un ottimo modo per aumentare questa macro essenziale, ma devi stare attento. Queste prelibatezze sono spesso dolci e, sebbene siano ancora approvate con moderazione, anche piccole quantità possono sommarsi, spingendo i carboidrati oltre il limite consentito.

Ricorda che le bombe grasse sono uno spuntino e non il piatto principale. Vanno assolutamente bene con moderazione, ma non puoi usarli come sostituti del pasto senza che le tue macro vadano fuori controllo. Gli snack vanno bene, così come i dessert; devi solo assicurarti di mangiarli con moderazione e di rimanere entro i tuoi macronutrienti, che è il fondamento di un'alimentazione sana.