La capacità unica della griglia di conferire un sapore ricco e affumicato conferisce a questa salsa mediorientale di melanzane, baba ghanoush, il suo gusto molto speciale. Baba ghanoush è un gustoso antipasto, servito con pane pita grigliato o patatine fritte. Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura alla griglia: da 15 a 20 minuti Resa: circa 1 1/2 tazza 1 melanzana grande (circa 1 1/2 […]
Molto popolare in Israele, questa crema di melanzane è facile da preparare perché grigliate le melanzane intere. Tenete a portata di mano questa crema spalmabile in frigorifero per uno spuntino gustoso. Il pane pita fresco è il solito accompagnamento. Tempo di preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: da 40 minuti a 1 ora Dosi: 8 porzioni Conservazione kosher: Pareve 2 1/2 […]
Il Marsala è un tipo di vino originario di Marsala, in Sicilia. In Chicken Marsala, questo vino è un ingrediente chiave nella salsa, da cui il nome del piatto di pollo. Il vino Marsala è disponibile in due tipologie: dolce e secco. Puoi usarne uno, ma la versione dolce offre un po' più di profondità e una finitura più rotonda per […]
Questa insalata di rucola, radicchio e caprino vi farà cantare la bocca. Il radicchio appena amaro dell'insalata e la rucola agrodolce, uniti al formaggio di capra, risvegliano davvero le vostre papille gustative. Tempo di preparazione: 12 minuti Resa: 6 porzioni 2 scalogni 1 spicchio d'aglio 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 3 cucchiai di aceto di vino rosso 2 […]
La Borgogna è una regione complessa che comprende quattro distinti distretti vinicoli. Sebbene i quattro distretti della Borgogna coltivano essenzialmente gli stessi vitigni rossi e bianchi, i vini di ogni distretto sono unici nel loro sapore e nel modo in cui vengono serviti al meglio. Da nord a sud, i principali distretti vinicoli della Borgogna sono Chablis, Côte d'Or, […]
A causa della popolarità del White Zinfandel e di altri vini arrossati della California (rosa e dolce), i vini rosati della California hanno avuto la reputazione di essere dolci e innocui. Quella reputazione sta cambiando, man mano che diventano disponibili sempre più rosé californiani secchi, e sono richiesti. Naturalmente, la California produce ancora un sacco di Zinfandel bianco e altri […]
La salsa Tzatziki, una specialità mediterranea a base di yogurt, ha una consistenza densa ed è intensamente all'aglio. Non rendere la salsa tzatziki senza grassi perché diventerebbe acquosa dopo alcuni minuti. Tempo di preparazione: 5 minuti Resa: 4 porzioni 1 tazza di yogurt bianco 1 cetriolo piccolo 1/4 di cucchiaino di sale 1 spicchio d'aglio piccolo 1 cucchiaio di […]
Prepara questa salsa di melanzane mediorientali naturalmente senza latticini e servi con pane pita tostato o cracker. Non limitare questa delizia senza latticini a una semplice salsa, è anche abbastanza densa da essere usata come spalmare su toast o panini integrali. Tempo di preparazione: 30 minuti (compreso il tempo per il raffreddamento delle melanzane dopo la cottura) Tempo di cottura: […]
Quando prepari questa quiche per colazione, pranzo o cena, è facile sostituire i comuni ingredienti caseari. Prova un guscio di torta integrale per il miglior sapore e, se non hai il formaggio in stile svizzero, usa qualsiasi formaggio non caseario che hai a portata di mano e ometti la noce moscata. Tempo di preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: 35 minuti Resa: […]
Questo piatto di uova al formaggio senza latticini è versatile, quindi sperimenta con i tuoi ripieni preferiti. Prova questo delizioso piatto servito su pane tostato a lievitazione naturale e riscalda gli avanzi in una pita tascabile per una colazione nutriente e veloce. Potete sostituire funghi e formaggio con uguali quantità di verdure cotte a dadini, come cipolle, peperoni verdi, arrosti […]
Stendere il nostro impasto per la pasta frolla è piuttosto semplice: dopo aver preparato e raffreddato l'impasto, tiralo fuori dal frigo e prendi un mattarello. Il mattarello svolge la doppia funzione, aiutandovi anche a trasferire l'impasto nella tortiera: infarinare leggermente il piano di lavoro e il mattarello, e stendere […]
Se condividi la tua cucina con il glutine, ti consigliamo di padroneggiare l'azione della goccia di goccia, una manovra fondamentale per evitare la contaminazione con briciole che non sono prive di glutine. La maggior parte delle persone immerge i coltelli in un contenitore, preleva un po' dello spalmabile: un alimento (maionese, burro, gelatina, burro di arachidi e così via) […]
Preparare la tua pizza come fanno i mediterranei non è mai stato così facile e divertente. Sebbene la pizza sia amata in molti paesi, è uno di quegli alimenti che possono diventare molto poco salutari rapidamente, ma la pizza della Dieta Mediterranea è ben lontana dalle 5 carni, crosta farcita, piatto fondo, extra […]
Se sei diabetico, alcune delle tue scelte alimentari più salutari sono cereali e legumi (fagioli), elementi principali della sana dieta mediterranea e piani alimentari DASH. Questi alimenti sono ricchi di sostanze nutritive e alcuni sono ricchi di fibre sia solubili che insolubili. Cereali e fagioli sono anche alimenti a base di carboidrati, quindi li gestisci in una porzione da 15 grammi di carboidrati […]
Sebbene le persone sulla costa mediterranea usino spesso la pasta, consumano anche molti altri cereali, come il grano bulgur, l'orzo e la farina di mais. Quando non sei abituato a mangiare questi cereali, potresti non sapere come cucinarli o aggiungerli in modo creativo ai tuoi pasti. Fortunatamente, introdurli non è difficile o richiede tempo. Incorporando tutto […]
Le persone nel Mediterraneo spesso mangiano meno carne, quindi dipendono da alimenti proteici a base vegetale come fagioli e lenticchie. Oltre a fungere da fonte proteica, fagioli e lenticchie sono anche ricchi di fibre, vitamine del gruppo B e sostanze fitochimiche. Sono anche economici e possono creare un sapore e una consistenza sorprendenti nei tuoi pasti. I fagioli sono disponibili […]
Nel 2011, l'USDA ha sostituito la sua piramide con MyPlate, una rappresentazione visiva delle dimensioni relative delle porzioni per diversi gruppi di alimenti in un ambiente per la cena, che include un piatto per la cena e una sezione separata per i latticini. La figura mostra l'attuale icona ufficiale che rappresenta le categorie generali di alimenti che compongono una dieta sana, mostrando […]
Vivere Paleo non significa che devi rinunciare a tutti i tuoi cibi preferiti. Questa ricetta per il polpettone americano adatto alle famiglie può essere raddoppiata, congelata o gustata come avanzi per tutta la settimana. Credito: ©iStockphoto.com/bhofack2 Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 80 minuti Resa: 8 porzioni 1/2 tazza Cave Man Ketchup 1/2 cucchiaio di aceto di sidro 1 cucchiaio […]
Questo snack Paleo è anche un dolce, quindi assicurati di servirlo con un po' di proteine per bilanciare gli zuccheri. Un pezzo di petto di pollo alla griglia o un uovo sodo è un buon accompagnamento. Credito: ©iStockphoto.com/clearstockconcepts Tempo di preparazione: 2 minuti Resa: 2 porzioni 1 mela cruda 2 cucchiai di burro di mandorle 1/4 cucchiaino di vaniglia pura […]
I cuochi ebrei hanno creato una selezione sorprendentemente varia di dolci pasquali. Preparano le loro pastelle per dessert sostituendo la farina con pane azzimo, farina di matzo, farina di torta o fecola di patate. I dolci pasquali senza farina hanno un gusto e una consistenza diversi a causa della sostituzione degli ingredienti, ma hanno comunque un ottimo sapore: Dolci: Con lievito e lievito non […]
Quando vivi il Paleo, devi capire che sei progettato per esplosioni di energia a tutto campo seguite dalla conservazione. Quando gli uomini delle caverne cacciavano o evitavano di essere cacciati, erano tenuti a scattare. Andavano più veloci che potevano per brevi distanze. Facendo queste brevi raffiche, hanno sviluppato naturalmente la velocità di cui avevano bisogno. Velocità di costruzione […]
Le persone senza glutine hanno un vero problema nel ricreare la struttura e la funzione del glutine proteico. Questa miscela di farina per pane senza glutine imita l'alto contenuto proteico della farina per pane. Alcune persone usano molto xantano e gomma di guar per imitare la viscosità e l'elasticità delle molecole di glutine. Ma il pane fatto con questi ingredienti può essere un po', […]
Le fodere per cuscini ti offrono un modo semplice per decorare la tua casa per il Ringraziamento. Puoi realizzare diverse fodere per cuscini per adattarsi a qualsiasi vacanza o stagione senza dover acquistare e conservare un milione di diversi tipi di cuscini. Credit: ©iStockphoto.com/Martesia Bezuidenhout 2008 Per realizzare una fodera per cuscino sfoderabile, sono necessari i seguenti materiali: Tessuto […]
Sia che tu stia passando a una dieta priva di glutine, o semplicemente cercando ispirazione in cucina, questo Cheat Sheet ha le risposte. È ricco di suggerimenti e consigli dettagliati su come acquistare e convivere con una dieta priva di glutine.
Potresti chiederti se ci sono snack a basso contenuto calorico e a basso contenuto di carboidrati che puoi incorporare nella tua dieta per diabetici. E che dire degli snack che sono più nella famiglia dei carboidrati: cereali, frutta, verdure amidacee o latticini? Ci sono opzioni qui e in alcuni casi gli snack a base di carboidrati sono una parte specifica del tuo programma alimentare. […]
Erbe e verdure fresche fondono bene i loro sapori in questa insalata avvolta. Il basilico e la menta sono erbe rinfrescanti, quindi offri questi panini (dimezzati o interi) al tuo prossimo picnic o barbecue estivo. Credito: ©iStockphoto.com/pjrimages Tempo di preparazione: 30 minuti Resa: cinque porzioni da 2 rotoli Un pacchetto da 2,4 once di fagioli mung o pasta di vetro Un pacchetto da 12 once da 10 pollici […]
Ecco le dieci domande più frequenti su succhi e frullati. Le risposte a queste domande aiutano ad abbreviare la curva di apprendimento sul perché e sul come di tutti i modi entusiasmanti per aumentare la salute incorporando queste bevande che migliorano la vita nella tua dieta. Quali sono i vantaggi di succhi e frullati? Tu probabilmente […]
Le salse non devono essere intrugli cremosi carichi di grasso che aggiungono pollici alla tua vita e borse alla tua sella. Con un po' di creatività, puoi creare deliziose salse che ti manterranno un'alimentazione sana e i tuoi livelli di glucosio normali. Le salse sono tra gli antipasti più veloci e facili (per non dire più gustosi!) in circolazione. Tieni la tua dispensa e […]
Hai lavorato duramente per decidere quali cibi servire il giorno del Ringraziamento e hai scelto gli ingredienti migliori. Il giorno del Ringraziamento, perché non creare un impatto visivo con il cibo che servirai? Ecco alcuni suggerimenti per aggiungere un tocco di stile ai cibi che servite. Crea le tue ciotole per salse: quando servi un vassoio di verdure […]
Quando si pensa al Mediterraneo, probabilmente vengono in mente alcuni classici, come le foglie di vite ripiene e l'hummus. Questi tipi di piatti sono comuni in tutte le parti della regione durante le riunioni di famiglia e nei pub. Puoi incorporare molti di questi stessi classici nella tua dieta. Credito: ©iStockphoto.com/Joan Vicent Cantó Roig, 2007 […]
