Ricetta di maiale messicano: costolette di maiale Adobado
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Le costole richiedono un'attenzione particolare per cucinare teneri, succosi e che cadono dall'osso. Per prima cosa dai al tuo un forte tocco speziato per il sapore, seguito da una cottura al vapore per la tenerezza, e poi un rapido giro sulla griglia o in un forno alto per un bordo croccante e un po' di fumo. Perché le costine poco cotte sono così […]