La Pasta e Fagioli, che significa semplicemente “pasta con i fagioli”, è un piatto della tradizione italiana altamente nutriente e gustoso. Questa versione è molto semplice, con appena un po' di olio d'oliva, aglio e cipolle per completare il sapore delicato dei fagioli e della pasta. Credit: ©iStockphoto.com/Andrea Carpedi Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: Meno di 15 […]
Ogni ricetta qui include frutta, che aumenta il contenuto di fibre e la salute generale. E, naturalmente, la frutta è povera di grassi. Uno dei dolci più salutari che puoi mangiare? Frutta! Ora, se hai il reflusso acido, è molto probabile che gli agrumi siano fuori dai giochi per te. Quando la frutta da sola non basta, prepara uno dei […]
Ravviva i tuoi pasti a pancia piatta con questa ricetta Jambalaya che presenta verdure colorate, gamberi e salsiccia di pollo piccante. Jambalaya trasporta e riscalda bene, quindi conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per il pranzo del giorno successivo. Alzate la fiamma con un goccio o due di salsa piccante Sriracha. Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: […]
Gli standard di etichettatura degli alimenti australiani sono molto severi, così come i requisiti in Nuova Zelanda. Ecco alcuni modi in cui viene indicata la presenza di glutine sulle etichette degli alimenti in Australia e Nuova Zelanda: Tutti i cereali contenenti glutine e gli ingredienti da essi derivati devono sempre essere elencati sulle etichette degli alimenti. La fonte del grano […]
Tutto ciò che mangi e fai influisce sul tuo metabolismo o sulla velocità con cui il tuo corpo brucia calorie. Una dieta a indice glicemico ti aiuta ad aumentare il tasso metabolico per una perdita di peso più rapida. Il tuo tasso metabolico basale, abbreviato come BMR e comunemente indicato semplicemente come tasso metabolico, è la quantità di calorie che il tuo corpo brucia a […]
Questa ricetta vegetariana richiede noodles manicotti: lunghi tubi cavi di pasta lunghi circa 4 pollici e 1 pollice di diametro. Tradizionalmente, vengono cotti e poi riempiti con una miscela di formaggio ed erbe aromatiche e conditi con un sugo per la pasta a base di pomodoro. Questa versione sostituisce il formaggio con tofu e parmigiano non caseario. Il […]
I metodi di raffreddamento sono fondamentali per il successo dei prodotti da forno, soprattutto quelli senza glutine. La sfida della cottura con farine senza glutine è che il glutine è il principale costruttore di strutture nei prodotti da forno. Forma una rete che intrappola l'aria in modo che i prodotti da forno salgano. Mantiene la struttura dal collasso mentre si raffredda. Voi […]
Quando organizzi una cena, probabilmente servi più vini di quanto faresti durante una cena normale. Invece di un solo vino a tutto pasto, potresti voler servire un vino diverso con ogni portata. Molte persone servono a tavola due vini: un vino bianco con il primo piatto e un vino rosso […]
Tua madre aveva ragione: dovresti davvero mangiare più verdure. La stragrande maggioranza delle verdure fornisce molte vitamine e minerali insieme a una buona dose di fibre e pochissime calorie. Come puoi vedere, la maggior parte delle verdure ha anche un basso carico glicemico (con poche eccezioni). Puoi sicuramente essere creativo includendo più […]
Scegli i tuoi cereali con attenzione cercando prodotti alimentari integrali che incorporano i cereali a basso indice glicemico come bulgur, grano saraceno, quinoa e riso selvatico. Sostituisci i cereali ad alto indice glicemico con scelte a basso indice glicemico quando possibile utilizzando le informazioni nella tabella seguente. Cereali Tipo di cibo Dimensione della porzione Carico glicemico Amaranto 1 oncia Alto grano saraceno 1/2 tazza Basso bulgur […]
Creare e praticare una nuova routine, come la dieta Approcci dietetici per fermare l'ipertensione (DASH), fa parte della creazione di una nuova abitudine. Se la tua dieta è povera di frutta e verdura e ricca di sale e grassi in questo momento, non puoi aspettarti di fare una svolta completa durante la notte. Devi stabilire alcuni […]
Secondo i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie, la maggior parte del sodio consumato dagli americani proviene da alimenti trasformati e da ristorante. Solo una piccola quantità viene dalla salatura del cibo o dall'aggiunta di sale durante la cottura (motivo per cui va bene aggiungerne un pizzico qua e là). In generale, più elaborati […]
La maggior parte dei tipi di frutti di mare sono molto salutari e non provocano il reflusso acido finché non sono fritti o ricoperti di salsa tartara. Pesce e crostacei sono ricchi di proteine di alta qualità e altri nutrienti essenziali. Supportano la salute del cuore e sono meno grassi rispetto al manzo o al maiale. Le seguenti ricette di pesce sono […]
I semi di chia possono aiutarti a garantire che i tuoi bambini ricevano una buona alimentazione durante il giorno. Prova i seguenti modi per includere la chia all'ora della merenda dei bambini: Trail mix: aggiungi un paio di cucchiai di chia durante il mix. Yogurt: Mescola la chia con i loro yogurt preferiti. Frutta: immergere i pezzi di frutta fresca tagliati in una ciotola di […]
Queste ricette sono facili da realizzare e ricche di ingredienti sani con un buon mix di spezie e sapore. Aggiungendo i semi di chia ai tuoi pasti principali, ottieni nutrienti extra che sono essenziali per mantenere la tua famiglia sana e piena di energia. A volte tutto ciò di cui hai veramente bisogno è un vaso per fare […]
Le tortillas di mais fatte a mano hanno una consistenza ciottolosa e un sapore di mais definitivo e terroso. Sono un'aggiunta meravigliosa a una festa a tema messicano, dove il loro aroma paradisiaco attirerà sicuramente gli ospiti in cucina per iniziare a rosicchiare. Nella casa messicana si comprano ogni giorno tortillas fresche, come i francesi comprano baguette. Il marchio Quaker Oats […]
Questa combinazione di lime e zenzero è molto hawaiana. Anche se potresti pensare che abbinare lime e zenzero in una marmellata sia strano, prova questa ricetta di marmellata: potrebbe diventare una delle tue preferite! Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 1 ora Tempo di lavorazione: 10 minuti Resa: 4 mezze pinte 3 o 4 […]
Scegli prodotti freschi per i tuoi fermenti. La chiave per la fermentazione è che il decadimento è controllato. Vuoi che fioriscano solo i batteri buoni, non quelli cattivi, quindi assicurati che le tue verdure non abbiano superato il loro apice. Non vuoi introdurre batteri indesiderati nell'equazione. Scegli prodotti leggermente acerbi. La fermentazione ammorbidisce […]
Cerchi un nuovo modo di mangiare le tue verdure? Non guardare oltre! Ripieno di verdure saltate e tempeh ricco di proteine, questo contorno si abbina bene a un minestrone o come parte di una festa mediterranea. Credito: ©iStockphoto.com/Slavica Stajic Tempo di preparazione: 20–30 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Resa: tre porzioni da 2 rotoli 2 cucchiai di olio d'oliva 1 […]
Con sopra solo olio e sale, questa focaccia è la più semplice ed essenziale. Usalo per fare panini (basta tagliare i quadrati a metà orizzontalmente) o servirlo come spuntino. È anche ottimo nel granaio per un buon pasto. Credito: ©iStockphoto.com/Birkholz Attrezzo speciale: teglia per gelatine da 17 x 11 pollici, mixer da terra Preparazione […]
L'alcol è un grosso problema per chi soffre di malattia da reflusso gastroesofageo (GERD). Una serata divertente con gli amici può ritorcersi contro in più di un modo. Non solo l'alcol può innescare il reflusso, ma può anche danneggiare un esofago già sensibile. L'alcol non ha un alto livello di acidità. Quindi se non è l'acidità […]
Le pizzelle sono i classici wafer italiani. Le pizzette sono cotte su un ferro appositamente progettato che le imprime con un disegno di pizzo. I ferri da pizza sono disponibili nella sezione pentole dei grandi magazzini, nei negozi di pentole e attraverso i cataloghi di vendita per corrispondenza. Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 1 minuto per biscotto Resa: 2 1/2 dozzina 1/2 […]
Fare le torte è una specie di arte e più esperienza hai, più ti sentirai a tuo agio con il processo di cottura delle torte. Tieni a mente questi suggerimenti quando inizi a cuocere le torte: prendi provvedimenti per evitare il rigonfiamento che a volte le torte si sviluppano sulla parte superiore a causa di una cottura irregolare. Usa le strisce di torta, che sono essenzialmente strisce […]
Seguire uno stile di vita mediterraneo offre sicuramente molti vantaggi, come una salute migliore, cibi saporiti e tanto divertimento, senza privarti. Tuttavia, non tutto quello che hai sentito su questo stile di vita è necessariamente vero. I proclami che si possono mangiare pasti abbondanti e abbondanti e bere tonnellate di vino sono un po' fuorvianti. Ecco alcuni dei […]
La quinoa è uno dei cereali integrali più facili da preparare e uno dei più versatili. Misura il doppio della quantità di acqua della quinoa secca (1 tazza d'acqua per 1/2 tazza di quinoa secca, per esempio) e poi usa uno dei seguenti metodi di cottura: Quinoa di base sul fornello: Metti la quinoa e l'acqua in […]
La quinoa fa parte di una varietà di cereali integrali e pseudo-cereali senza glutine (piante che producono semi che vengono utilizzati più o meno allo stesso modo dei semi di cereali integrali), ma non è l'unico. Quello che segue è un elenco di cereali integrali e pseudo-cereali popolari e senza glutine che probabilmente troverai nel tuo […]
Il formaggio americano ha fatto molta strada negli ultimi 25 anni. La moderna rivoluzione del formaggio domestico è iniziata nei primi anni '80, poiché i consumatori volevano più formaggio in stile europeo. Oggi, gli Stati Uniti hanno quasi 1.000 casari artigianali, con altri che iniziano ogni anno. Ecco dieci visionari che hanno contribuito a mettere il formaggio sulla mappa […]
Il risotto al salmone affumicato è un piatto elegante che cattura i sapori del salmone e del vino. Puoi preparare il risotto al salmone affumicato come contorno per un pasto a base di pesce, oppure puoi prepararlo per uno speciale brunch domenicale. Tempo di preparazione: 1 minuto Tempo di cottura: 25 minuti Resa: 2 porzioni 1 cucchiaio di olio d'oliva […]
Il ripieno di questa crostata di prugne e mandorle si chiama frangipane, un classico ripieno di mandorle tritate. Anche se questa torta è buona in qualsiasi momento, è meglio quando le prugne sono di stagione, dall'estate all'inizio dell'autunno. Tempo di preparazione: 55 minuti, più almeno 2 ore di raffreddamento Tempo di cottura: da 50 a 55 minuti Resa: 8 persone 2 tazze […]
Per preparare questa salsa di pere allo zenzero, assicurati che le pere siano mature per sfruttare il loro sapore, che si intensificherà con la tostatura. Questa salsa si sposa benissimo con il prosciutto. La tecnica della tostatura funziona in modo fantastico quando viene applicata alla frutta perché l'alto calore caramella gli zuccheri nella frutta. La tostatura della frutta è abbastanza semplice da fare […]
