Quasi tutte le regioni d'Italia fanno un abbondante stufato di pesce. Lo stufato di pesce di questa ricetta proviene dalla Toscana e contiene cozze e vongole, oltre a gamberi, calamari e pesce. Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: da 50 a 55 minuti Resa: 6 persone Rosmarino fresco o 1 cucchiaino di rosmarino essiccato Salvia fresca o 1 […]
La vita costiera porta una ricca varietà di deliziosi frutti di mare freschi. Le persone che vivono sulla costa mediterranea utilizzano tutti i doni alimentari che la natura ha fornito loro, quindi nella dieta mediterranea non mancano antipasti e contorni di pesce e crostacei. Credito: ©iStockphoto.com/John Peacock, 2010 Cozze con pomodori e basilico Tempo di preparazione: […]
Questo polpettone alla toscana è un comfort food. Fai rosolare due polpettoni in miniatura in una padella e poi li fai sobbollire in uno stufato di fagioli bianchi. Cucinare i polpettoni in uno stufato di fagioli al pomodoro li mantiene particolarmente umidi e allunga una libbra di carne macinata per fare 4 porzioni abbondanti. Tempo di preparazione: 15 minuti Cottura […]
I semi di soia neri sono semplicemente deliziosi. Puoi usare i semi di soia neri, a basso contenuto di carboidrati, in tutti i tipi di piatti, inclusi peperoncino e salse. Il sapore dei semi di soia neri naturalmente a basso contenuto di carboidrati è ottimo in qualsiasi cosa e hanno tutti i tipi di aspetti positivi: Carboidrati netti bassi: il conteggio ufficiale su una 1/2 tazza di semi di soia neri è 8 […]
Non assomiglia affatto alla sua controparte di crema di funghi in scatola, questa crema di zuppa di funghi è leggera e vellutata e ha un sacco di sapore di funghi. Tempo di preparazione: da 10 a 15 minuti Tempo di cottura: da 20 a 25 minuti Resa: 4 persone 1 cipolla media 1/2 libbra di funghi bianchi o cremini 2 cucchiai di olio d'oliva […]
I mediterranei sono maestri nella creazione di dolci straordinari, molti dei quali richiedono ore e ore di preparazione. Ma la tua vita frenetica potrebbe non permetterti di passare così tanto tempo a lavorare in cucina. Il budino di riso è ottimo per conquistare i tuoi golosi su base più settimanale. Credito: ©iStockphoto.com/Ildiko Papp, 2011 Budino di riso […]
Questa cremosa cheesecake alla zucca è una delizia speciale. Servilo al Ringraziamento o a un raduno di Natale e preparati a ricevere complimenti. Si siede su una crosta di gingersnap ed è coronato da una cremosa copertura di panna acida e una spolverata di caramello croccante. Uno stampo a cerniera viene utilizzato qui per facilitare il servizio. Cheesecake alla zucca e caramello […]
Metti alla prova la tua pentola a pressione se non la usi da un po' o se è nuova di zecca. Sottoporre la pentola a pressione a un ciclo di prova garantisce una cottura affidabile. Provalo scaldando dell'acqua sotto pressione prima di iniziare a cucinare qualsiasi cibo. Tratta la tua pentola a pressione come se stessi per cucinare qualcosa, […]
La scorza di limone è essenziale per aromatizzare (e guarnire) molti dessert ed è spesso intercambiabile con la scorza di arancia e lime. Ma la scorza di limone può essere amara se non preparata correttamente. Ecco una tecnica facile per rimuovere la scorza ricca di sapore senza raccogliere la parte bianca amara del frutto. Usando un pelapatate, rimuovere le strisce […]
La besciamella e le sue varianti si abbinano a tutti i tipi di alimenti, inclusi pesce in camicia e alla griglia, pollo, vitello e verdure. Lo spessore della besciamella varia da piatto a piatto. Crea una besciamella di base che puoi creare come preferisci: scaldare 1-1/4 tazze di latte a fuoco medio in una piccola casseruola fino quasi a bollore. […]
Il nome italiano di questa zuppa toscana si traduce letteralmente come "ribollito" o "ricotto". Tradizionalmente, questa zuppa è fatta con la zuppa di verdure avanzata. Per allungare gli avanzi si aggiunge il pane. Il risultato è una zuppa di verdure densa e stufata. I toscani si sono così innamorati di questa zuppa che spesso la preparano da zero. Fino a questo secolo, […]
Questa zuppa di broccoli e funghi molto densa e cremosa è stata assaggiata da diversi italoamericani e ha ricevuto recensioni entusiastiche. Questa ricetta di ispirazione etnica è priva di crudeltà e latticini, ha un ottimo sapore ed è ricca di sostanze nutritive. Credito: ©iStockphoto.com/Derkien Le informazioni nutrizionali non includono i crostini usati come guarnizione. Tempo di preparazione: 20-25 minuti Tempo di cottura: […]
Puoi trovare verdure delicate (lattughe) nel tuo supermercato locale e queste verdure possono creare deliziose insalate di lattuga. Tipicamente croccanti e leggermente dolci, ecco le verdure miti più popolari: Bibb (o lattuga calcarea): le foglie tenere e increspate formano una testa piccola e compatta. Bibb ha la delicatezza della lattuga di Boston, ma più croccante. Boston: Texture burrosa, […]
Questo semplice soffritto combina le classiche verdure cinesi per creare un piatto distintivo che canta con i sapori dei germogli di bambù e del bok choy. Brasare i germogli di bambù e il bok choy consente ai sapori di permeare l'intero piatto. Tempo di preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Resa: 4 porzioni 1/2 tazza di brodo di pollo 1/4 […]
La torta di noci pecan è un classico delle feste. I pasti di Natale o del Ringraziamento potrebbero non essere completi senza uno. Ma questa non è la solita torta di noci pecan. È ancora ricco e appiccicoso, ma ha aggiunto del cioccolato per buona misura. Servire con panna montata o gelato per tagliare la ricchezza. Torta di noci pecan al cioccolato Tempo di preparazione: 10 […]
Preparare questa cena di Natale per i 20 non deve essere stressante. Con il menu tutto pronto per te e la spesa alle spalle, puoi preparare diversi articoli in anticipo in modo da non avere molto da fare il giorno della tua festa. I biscotti alla meringa possono essere preparati un mese prima di […]
Questi pancake senza latticini sono incredibilmente leggeri e soffici grazie agli albumi montati a neve. Conserva i pancake avanzati in frigorifero o nel congelatore e mettili nel forno a microonde per riscaldarli. Preparate le frittelle il prima possibile dopo aver mescolato la pastella, perché l'azione di lievitazione del lievito inizia non appena […]
Chi dice che la medicazione del ranch debba essere bianca? Questo condimento è anche conosciuto come Green Goddess, che era un popolare negozio di condimento acquistato nei primi anni '70 prima che il condimento Ranch entrasse nella scena dell'insalata. L'originale conteneva panna acida ed era noto per il suo colore verde. Questa ricetta sostituisce la panna acida con un non caseario […]
Se non riesci a decidere tra caffè o cacao, questa bevanda senza latticini è la combinazione perfetta. Questa ricetta richiede cacao non zuccherato (che è una polvere fine ottenuta da solidi di cacao che sono stati spremuti dal liquore di cioccolato) non cacao amaro naturale comunemente usato in pasticceria. Non confondere le miscele di cioccolata calda, che spesso contengono […]
Vivere con la sindrome dell'intestino irritabile non significa cibi noiosi! Prova queste ricette facili e veloci compatibili con IBS per colazione e spuntini. Una dieta IBS può essere ricca di cibi saporiti e vari che fanno bene alla salute.
In questa ricetta della salsa Alfredo senza latticini, il tofu setoso non caseario (prodotto di soia liscio con una consistenza simile alla crema pasticcera) e l'alternativa al gusto di parmigiano a base di soia sostituiscono la tradizionale panna e formaggio utilizzati. Le noci aiutano ad aggiungere il sapore di nocciola del parmigiano. Tempo di preparazione: 10 minuti Resa: 4 porzioni (circa 3 tazze) Una confezione da 10,5 once di tofu morbido e setoso 1/2 […]
Consumare da sette a dieci porzioni di frutta e verdura al giorno come raccomandato per la dieta mediterranea può sembrare molto, ma non deve essere una tale sfida. Se non ami la frutta e la verdura specificamente associate alla dieta mediterranea, va bene! Mangia qualsiasi tipo di frutta o verdura tu […]
Il contorno giusto può elevare una noiosa braciola di maiale o un hamburger senza panino allo status di cena preferita. Cos'è un panino senza patatine fritte? Queste patatine fritte sono la soluzione perfetta. Credito: ©iStockphoto.com/Arijuhani Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Resa: 4 porzioni 2 grandi patate dolci 1 cucchiaio di polvere di arrowroot 2 cucchiai di olio di cocco […]
Quando mangi senza glutine, includere pasti ricchi di proteine è un'ottima idea. Queste polpette sono deliziose così com'è, ma puoi variare il gusto sostituendo la carne macinata con l'agnello macinato. Credito: ©iStockphoto.com/Zoryanchik Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 35 minuti Resa: 4 porzioni 1 libbra di manzo macinato magro 1 piccolo […]
In generale, più luminoso o più scuro è il colore della verdura, meglio è per te. Ma non lasciarti ingannare dal colore pallido del cavolfiore; racchiude un wallop nutrizionale. Ricco di vitamina C, il cavolfiore è una ricca fonte di antiossidanti, tra cui il beta carotene e altri fitonutrienti. Aiuta anche a combattere le infiammazioni, grazie all'elevata […]
Una delle grandi differenze tra lo stile di vita nordamericano e quello mediterraneo è dove le persone fanno la spesa. Molte persone nel Mediterraneo, che vivano in grandi città o in piccoli paesi, dipendono maggiormente dai mercati locali, dalle macellerie, dai fornai e dalle bancarelle di prodotti (anche se i grandi magazzini a cui sei abituato stanno spuntando […]
Durante la fermentazione, avere uno spazio di lavoro e strumenti puliti assicura che i batteri buoni siano più numerosi di quelli cattivi. La pulizia dell'area di lavoro e delle attrezzature è essenziale per creare un delizioso prodotto finale. Ecco alcuni passaggi generali che dovresti seguire quando prepari a fermentare il cibo: Lava tutti i contenitori, gli utensili e i pesi che stai per […]
Il tuo obiettivo quando adotti uno stile di vita Paleo è di allenarti per circa 10-30 minuti due volte a settimana. Questi esercizi di forza coinvolgono i principali gruppi muscolari, che aiutano a bruciare i grassi e a rilasciare gli ormoni della crescita. Sii il più esplosivo possibile mantenendo la forma. Ricorda di progredire in modo appropriato. Costruire la forza richiede tempo e cercare di […]
Impara come usare la stagionatura equilibrata per preparare una varietà di bacon: pancetta affumicata, pancetta d'acero, pancetta affumicata e pancetta affumicata.
Le pannocchie fresche sono in giro per alcune settimane ogni estate, e poi scompaiono. Quindi, quando è disponibile, sfrutta al massimo questo delizioso ortaggio. Non è poi così difficile cucinare una perfetta spiga di mais se segui alcuni semplici consigli: Acquista il mais ancora nella sua buccia, se possibile, piuttosto […]
